XXL Nutrition

voedingwaarde rijst (1 bezoeker)

Bezoekers in dit topic

SHUTTERSPEED

Enormous Athlete
Elite Member
15 jaar lid
Lid geworden
13 jun 2005
Berichten
36.950
Waardering
279
Waarom gaan er bij het koken van rijst zoveel voedingswaarden verloren?
bekijk vooral even eerste getallen (kcal)

rijst (wilde, gekookt) 100 gr. 101 4.0 21.3 0.3
rijst (wilde, ongekookt) 100 gr. 357 14.7 74.9 1.1
rijst (witte kleef-, gekookt) 100 gr. 97 2.0 21.1 0.2
rijst (witte kleef-, ongekookt) 100 gr. 370 6.8 81.7 0.6
rijst (witte snelkook-, gekookt) 100 gr. 114 2.3 24.7 0.3
rijst (witte snelkook-, ongekookt) 100 gr. 371 6.8 81.7 0.6
rijst (zilvervlies) 100 gr. 369 8.9 78.0 2.4
rijst (zilvervlies, gekookt) 100 gr. 111 2.5 23.0 0.9
rijst (zilvervlies, ongekookt) 100 gr. 370 7.9 77.2 2.9
rijst (zilvervlies, snelkook, gekookt) 100 gr. 185 4.1 38.7 1.3
rijst (zilvervlies, snelkook, ongekookt)100 gr. 358 8.0 75.0 2.5
rijst, meergranen (gekookt, Lassie) 100 gr. 124 3.1 26.4 0.6
rijst, meergranen (ongekookt, Lassie) 100 gr. 346 8.8 74.0 1.6
rijst, noten (ongekookt, Lassie) 100 gr. 425 10.0 58.0 17.0
 
Omdat de structuur van de moleculen veranderd door de temperatuur ? Maar je kunt toch moeilijk op harde rijst zitten knabbelen
 
Neemt veel water op, en water heeft niet zo'n hoge voedingswaarde ;)
 
oké dus doordat het water opneemt vloeit veel energiewaarde weg ofzo?
misschien toch maar rauwe rijst gaan eten dan :cool:
 
oké dus doordat het water opneemt vloeit veel energiewaarde weg ofzo?
misschien toch maar rauwe rijst gaan eten dan :cool:

Er vloeit helemaal niets weg. Gekookte rijst neem water op. In water zitten geen kcallen. Dus als je 100 gram rijst kookt zit er na het koken nog precies hetzelfde in alleen weegt je rijst dan 200 of 250 gram of zo.
 
ah oké thx voor de verheldering.
 
Back
Naar boven