Rijst eet je niet voor de eiwitten. Plantaardige eiwitten zijn nooit zo compleet als dierlijke.
Zilvervlies rijst is theoretisch gezien beter omdat het meer vezels en micronutriënten (vitamine en mineralen) bevat. Ook heeft het een gunstige invloed op je bloedsuikerspiegel. Maar als jij voldoende micro's en vezels uit andere voeding haalt is basmatirijst ook goed (minder vezels en micro's). En als je rijst met groente en vlees eet is het effect op je bloedsuiker ook een stuk minder van witte rijst, dus in zo'n geval zou je zelfs witte rijst kunnen eten.
Het woord ''beter'' is dus heel relatief en afhankelijk van allemaal factoren..