Even wat opzoekwerk gedaan op het net met volgende conclusie.
Op kamertemperatuur rijpt de bannan verder na en de schil wordt pas donker als ze overrijp wordt.
In de koelkast stop de narijping van de banaan en wordt de bederving van het vruchtvlees vertraagd, maar de schil wordt wel snel donker.
Daarom:
Een onrijpe (groene) banaan bewaar je best op kamertemperatuur tot ze volledig rijp (geel) is. Eens rijp gaat ze best de koelkast in waar de schil snel donker wordt, maar het vruchtvlees het langst goed blijft. Als ze op kamertemperatuur zou blijven liggen, zou ze al snel overrijp worden.