MuscleMeat

Slechte en Goede voeding - hoe onderscheid ik ze?

Bezoekers in dit topic

Bodybuilding is een sport waarbij drie belangrijke elementen samen komen, namelijk trainen, eten, en rusten. Als één van die elementen niet in orde is, zal je nooit het maximum resultaat kunnen halen uit de andere twee elementen. Zijn er twee of drie elementen niet in orde, dan is de kans zeer groot dat je alles voor niks doet! Dit topic is bedoelt om de beginnende - en misschien ook wel de gevorderde - bodybuilder op de goeie weg te helpen naar zijn keuze in voeding en het maken van een goed voedingsschema. Na het lezen van deze post zal je dan ook in staat zijn om geheel zelfstandig een goed voedingsschema in elkaar te zetten wat betreft je keuze in voeding.

schijfvanvijf.jpg


Het nut van een goed voedingsschema is je waarschijnlijk al duidelijk geworden in andere topics die je gelezen hebt, of is je misschien verteld door vrienden, kennissen, of mensen uit de sportschool. Verder kan je elders op dit forum uit verschillende sticky's lezen hoe je een schema op bouwt, en hoe je de verhoudingen in koolhydraten, eiwitten, en vetten moet hanteren, en niet te vergeten het uitrekenen van je dagelijkse behoefte aan calorien. Daarom ga ik dat dus niet meer uitleggen in deze post! Weet je nog niet precies hoe je een voedingsschema in elkaar zet, hoe je je dagelijkse caloriebehoefte berekent, of hoe je de verhoudingen in macronutrienten moet hanteren? Dan raad ik je aan om eerst andere sticky's te lezen in het subforum Voeding om daar meer te leren over de opbouw van een schema. In dit topic besteed ik hoofdzakelijk aandacht aan de keuze van je voeding, en de verschillen tussen goede en slechte voeding. Eventuele vragen, opmerkingen, of suggesties kunnen uiteraard hier onder gepost worden, dus liever niet via een PM naar mij, want daar leren anderen ook niet van. Iedereen moet mee kunnen lezen en zijn inbreng kunnen geven, anders zou dit geen discussieforum meer zijn, maar meer één groot E-book met een éénzijdige bron van kennis.

Regelmatig komt het voor dat mensen uitrekenen wat ze nodig hebben aan koolhydraten, eiwitten en vetten, en dat ze die macronutrienten maar op gaan vullen met van alles waar koolhydraten eiwitten en vetten in zit, zonder te kijken of ze wel enige waarde hebben. Het belangrijkste wat je moet weten is dat niet elke koolhydraat gelijk is, niet elk eiwit gelijk is, en datzelfde geldt ook voor de vetten! Net als vele andere dingen in het dagelijks leven heb je hoogwaarde echte merken, en namaak rommel, in je voeding is dit niet veel anders! Met als enig verschil - in je voeding hoeft kwaliteit zeker niet méér te kosten. Hoe je rommel van kwaliteit in je voeding kan onderscheiden ga ik je hieronder uitleggen, ik adviseer je dan ook om niet uit verveling stukjes text over te slaan, want de kans is groot dat je waardevolle informatie mis loopt! Dus neem gewoon de tijd, en lees alles aandachtig door.

Koolhydraten:

Dit is de energie in de voeding, en bestaat uit suikers in verschillende vormen. Wat voor soort suikers het bevat is afhankelijk van de voeding - waar het vandaan komt, en in welke mate het bewerkt word. Zo kan je lactose in melk vinden, fructose in fruit, zetmeel in granen en brood, en maltose of glucose in snoepgoed. Hetgeen deze koolhydraten goed of slecht maken is de mate waarin het bewerkt is, en de structuur van de koolhydraat die uitmaakt hoe snel het vanuit de maag word opgenomen. In principe geldt er voor de koolhydraten een mooie vuistregel: Hoe natuurlijker het product (dus hoe minder bewerkt) hoe gezonder het is. Als je je af vraagt of een product gezond voor je is, kan je dus voor jezelf nagaan of het product aan een struik zou groeien, in een boom zou groeien, of in de grond zou zitten. Hoe meer het product in fabrieken of keukens bewerkt word, hoe meer de koolhydraat kapot gemaakt word en zijn complexe structuur verliest.

Waarom is een koolhydraat die zijn complexe structuur verloren heeft - dus een simpele koolhydraat - slecht voor je? Simpele koolhydraten worden snel opgenomen vanuit de maag omdat het verterings systeem geen enkele moeite heeft met het opnemen van de simpele structuur. Hierdoor word er weinig energie verbruikt om de koolhydraten te verwerken, en zit het ook snel in je bloedbaan. Dit resulteert weer in aanmaak van insuline, hetgeen is bedoelt om de koolhydraten uit je bloed te halen, maar een flinke steen bijdraagt aan het aanzetten van lichaamsvet. Verder geven simpele koolhydraten ook een flinke energieboost omdat het snel in je bloedbaan zit, en als deze energie niet direct gebruikt word, zal het worden omgezet in vet. Dit is dus ook de reden waarom bijvoorbeeld sportdrankjes bomvol met simpele koolhydraten zitten.

De koolhydraten die wél goed voor je zijn, zijn dus de complexe koolhydraten. Deze worden veel langzamer opgenomen vanuit de maag omdat het verterings systeem veel meer moeite heeft met het verwerken van de complexe structuur. Het gevolg hiervan is dan ook dat er geen insulinepiek optreed omdat de aanvoer van koolhydraten in je bloed veel minder en geleidelijker is. Ook verbruikt het lichaam veel meer energie om de complexe koolhydraten te verwerken, en gaat er dus al een gering deel van de energieopbrengst verloren aan de verwerking van de energie. Een mooi voorbeeld hiervan is de komkommer. Deze bevat zulke complexe koolhydraten in geringe mate, dat het lichaam méér energie verbruikt om het te verwerken, als dat de komkommer opleverd, in dit geval praten we over negatieve calorien.

Uitzondering op de regel is hier het fruit. Fruitsuikers (fructose) zijn een product in de meest natuurlijke vorm, maar heeft van zichzelf al een redelijk simpele structuur. Vandaar ook dat de meest snelle energieopwekkers zoals dextrose bestaat uit bewerkte fruitsuikers. Desondanks raad ik toch altijd aan om in elk schema - cutten of bulken - minimaal 2 stukken fruit op te nemen, omdat deze ook een goeie bron zijn voor broodnodige vitamines. Koolhydraten die het slechts voor je zijn, zijn dus geraffineerde suikers (pure fructose, tafelsuiker, dextrose). En de meest gezonde zijn die uit granen en groene groente in de meest onbewerkte vorm. Zuivelproducten bevatten lactose, maar bedenk je dat bijna al het zuivel toch wel wat bewerkt is, dus de lactose ook een redelijk simpele vorm van koolhydraten is.

Eiwitten:

De bouwstenen van het lichaam. Een eiwit is een eiwit, toch? Nee! Waarom niet? Dat ga ik je vertellen: Eiwitten zijn op te splitsen uit aminozuren. Een eiwit bestaat uit 20 L-aminozuren, waarvan er 8 essentieel zijn voor het opbouwen van weefsel. Van deze 8 essentiele aminozuren (ook wel BCAA genoemd - kort voor Branch Chained Amino Acid) zijn er drie die het lichaam niet zelf aan kan maken, en dus uit voeding of supplementen moet komen. Eiwitten uit voeding zijn er in verschillende soorten, zoals wei, dierlijk, plantaardig, ei, en soja, en zijn nooit compleet met alle 20 aminozuren te vinden in één soort voeding.

Om te voorkomen dat het lichaam eiwitten uit spierweefsel af gaat breken om hier de aminozuren uit te winnen de je in je voeding mist, is het noodzaak om zoveel mogelijk te varieeren in je voeding. De meest complete eiwitten zijn te vinden in dierlijk eiwit, zoals kipfilet of kalkoenfilet, opgevolgt door vis, en daarna de zuivelproducten zoals kwark en melk. Het minst compleet zijn de plantaardige eiwitten. Eiwitten uit whey poeder zijn ook redelijk compleet, maar whey verteerd te snel om als hoofdeiwit te gebruiken in je schema. Daarnaast whey valt onder de groep supplementen, en neem ik dan ook niet mee in de keuze naar voeding.

Zoals je hierboven kunt lezen is het dus noodzaak om voldoende te varieeren in je bronnen voor eiwitten als je een voedingsschema op gaat stellen. Het is belangrijk om een zo compleet mogelijk aminozuur-profiel binnen te krijgen om eventuele spierafbraak tegen te gaan. varieer in je schema met bijvoorbeeld kwark, tonijn, noten en kipfilet.

Vetten:

Zoals een motor niet zonder motorolie loopt, loopt een menselijk lichaam niet zonder vetten, het is hierbij uiteraard wel noodzaak om te kiezen voor de juiste vetten die je in je lichaam wilt hebben. Vetten zijn onder te verdelen in 2 grote groepen: de verzadigde vetten (de slechte) en de onverzadigde vetten (de goeie). De verzadigde vetten zijn structureel bijna identiek aan het lichaamsvet, en worden dan ook pijlsnel opgenomen vanuit de maag in een proces waar bijna geen energie aan verloren gaat, dit terwijl één gram vet 9 calorien opleverd, het meeste van alle macronutrienten. Eenmaal in het bloed worden deze vetten netjes op hun plek gezet, namelijk bij de rest van het vet in het lichaam. Uitzondering op de regel is als er geen primaire energiebron aanwezig is (koolhydraten) en het lichaam energie nodig heeft.

Onverzadigde vetten bevatten twee vetzuren die het lichaam niet aan kan maken, maar wel nodig zijn tegen bijvoorbeeld hart en vaatziektes, of de opbouw van cellen. Dit worden de essentiele vetzuren genoemd, oftewel EFA's (Essential Fatty Acids). Dit zijn de Omega 3 en Omega 6 vetzuren, voornamelijk te vinden in vette vis - niet omdat de vis het aanmaakt, maar omdat deze vetzuren van algen afkomen - en in sommige margarines. Deze vetten worden dus door het lichaam afgebroken om te gebruiken in lichaamseigen processen, en zal niet of nauwelijks worden opgeslagen als lichaamsvet. Kijk dus altijd goed op de verpakking van het product of het verzadigde of onverzadigde vetten bevat.

Voorbeelden van voeding met simpele koolhydraten en/of slechte vetten:

Sweets%20Market%20San%20Cristobal.jpg
food_junkfood.jpg


  • Chocolade: Chocola, chocolademelk, chocoladecake, chocopasta.
  • Deegwaren: Koekjes, spritsen, wafels, cake, ontbijtkoek.
  • Witte sauzen: Knoflooksaus, mayonaise, frietsaus, dipsausjes.
  • Zoet broodbeleg: Jam, hagelslag, vruchtenhagel, bastardsuiker, stroop.
  • Frituur: Hamburgers, frikandellen, kroketten, loempia's, bitterballen.
  • Broodbeleg: Kaas (niet alle), leverworst, smeerworst, ham, boterhamworst.
  • Snoepwaren: Alle soorten snoep, zoetjes, drop, zuurtjes.
  • Bakkerswaren: Wit brood, beschuit, taart, vruchtengebak, pasteitjes.
  • Dranken: Cola, sprite, bier, wijn, fanta, energiedranken, siroop.

Hierboven zie je een lijst met voorbeelden van slechte voeding. Dit is voeding die tenminste simpele koolhydraten, verzadigde vetten, of weinig eiwitten bevatten, maar vaak is het zelfs een combinatie daarvan. Deze voeding is redelijk onder te verdelen in groepen, en uit elke groep heb ik een aantal voorbeelden gegeven van slechte voeding. Als je nog een product te binnen schiet waarvan jij denkt dat het slecht voor je is, en hij staat er niet bij, is dat niet gezegt dat het automatisch een goed product is, dit zijn alleen enkele voorbeelden. De slechtse voeding is voeding met een combinatie van veel simpele koolhydraten en verzadigde of transvetten (transvetzuren worden in verband gebracht met hart en vaatziekten, diabetes en kanker) zoals roomijs, chocoladekoekjes of een frikandel met mayo.

Voorbeelden van voeding met complexe koolhydraten en/of goede vetten:

fruit.gif
gezond.jpg


  • Groene groente: Spinazie, andijvie, broccoli, boerenkool, spruiten, sperciebonen.
  • Deegwaren: Donkerbruin brood, volkoren brood, meergranen brood, roggebrood.
  • Vis: Eigenlijk alle onbewerkte soorten vis, dus niet gebakken of gefrituurd.
  • Vlees & Gevogelte: Biefstuk, rundergehakt, rosbief, kipfilet, kalkoenfilet.
  • Broodbeleg: Alles uit de Vlees & Gevogelte hierboven + pindakaas, slankie, sommige kaassoorten.
  • Andere groente: Komkommer, bloemkool, wortelen, asperges, tomaten.
  • Noten: Walnoten, cashewnoten, pistachenoten, japanse mix.
  • Ontbijtgranen: Bambix, brinta, havermout.
  • Dranken: Bijna alles waar light op staat en geen alcohol in zit, sojamelk, en uiteraard water.

In de tweede lijst die je hierboven ziet heb ik voorbeelden gegeven van goede voeding. Voeding die veelal bestaat uit redelijk complete eiwitten, complexe koolhydraten of onverzadigde vetten, en soms ook een combinatie daarvan. Ook hier geld weer: als er een - in jouw ogen - gezond product niet bij staat, is dat niet automatisch een ongezond product, dit is gewoon een greep uit de collectie van gezonde voeding. Complexe koolhydraten is het meeste te vinden is groene groente, de ontbijtgroep en granen, of producten waar hele granen in zitten. Redelijk complete eiwitten uit producten zoals ik eerder had beschreven, en onverzadigde vetten uit vis en noten. Naast het feit dat deze producten de juiste macronutrienten bevatten, zitten ze ook nog vol met vitamines, mineralen en voedingsvezels - dingen die niet echt onbelangrijk zijn voor een goede gezondheid.

Misschien is het je opgevallen dat ik in de beide lijsten geen zuivelproducten en fruit mee heb genomen: dit is met een reden. Zuivelproducten en fruit bevat namelijk een klein beetje van zowel de goede als de slechte voedingsgroepen, en dit komt voornamelijk door de suikers die er in zitten (lactose en fructose). Hoewel zuivel een goeie bron is voor de eiwitten, en fruit een goeie bron voor vitamines en voedingsvezels bevatten beide groepen helaas redelijk simpele suikers, hierdoor is dus niet goed te bepalen of deze juist goed of slecht voor je zijn. Je zal voor jezelf uit moeten maken als je gaat beginnen aan een voedingsschema hoeveel fruit en zuivel je er in wilt hebben, maar houd wel rekening met de simpele suikers. Vooral in de cut periode is zuivel af te raden, of tenminste terug te brengen naar een minimum van één maaltijd die zuivel bevat. Dit mede omdat zuivel ook de eigenschap heeft om onderhuids vocht vast te houden, waardoor je iets vetter oogt.

Ik wens jullie veel succes met het maken van een goed uitgebalanceerd voedingssschema, en hoop dat jullie veel aan deze post hebben qua informatie over voeding, dan is mijn tijd ook weer nuttig besteed.


PS: Wil je meer te weten komen over goede voeding en voedingsschema's? Lees dan het boek BFFM.
 
Laatst bewerkt door een moderator:

Big-T

Administrator
Admin
Founder - R.I.P.
+15 jaar member
Lid geworden
7 okt 2002
Berichten
55.010
Karma
3.195
Wederom een korte maar mooie samenvatting die leesbaar is en de belangrijkste punten naar voren brengt. Leuk gedaan kerel.

Mensen die dit artikeltje op een andere site willen plaatsen: dat mag, maar vergeet dan niet een link als bronvermelding naar deze post te plaatsen op de pagina waar de kopie v/h artikel staat :)
 

Bentley

Yeah buddy!!
Elite Member
+10 jaar member
Lid geworden
18 feb 2007
Berichten
547
Karma
0
lekker bezig centaur :D
 

riggard

Huge Freak
+10 jaar member
Lid geworden
8 jun 2006
Berichten
9.246
Karma
33
Lengte
1m90
Massa
103kg
Vetpercentage
12%
goed bezig! :thumbup: zeker voor beginners is dit een kort maar toch duidelijk stukje wat ze op de goede weg zal helpen.

maar als echte zeurkous heb ik wel enkele toevoegingen die misschien handig zijn voor je artikel :o
alcohol is natuurlijk niet per definitie slecht, zolang er maar met mate gedronken word en dan heb ik het over 1 a 2 glazen, verder moet bier zowieso gemeden worden omdat het bomvol snelle koolhydraten zit.

bij fruit scheelt het een hoop of het met of zonder schil wordt gegeten (omdat de schil vol vezels zit en zodoende natuurlijk de opname vertraagd)

en misschien nog wat over de combi snelle carbs en vetten

en misschien zou je nog een klein deel kunnen schrijven over het belang van snelle koolhydraten na de workouts en op andere perioden.
 

calcification

Freaky Bodybuilder
+15 jaar member
Lid geworden
19 okt 2005
Berichten
6.165
Karma
213
Mooie dosis info Centaur.

Ivm de vetten wist ik wel dat de verzadigde vetten [de slechte] en de onverzadigde vetten [de goeie] zijn.
Maar dit deed trok wel meteen mn aandacht.

De verzadigde vetten zijn structureel bijna identiek aan het lichaamsvet, en worden dan ook pijlsnel opgenomen vanuit de maag in een proces waar bijna geen energie aan verloren gaat, dit terwijl één gram vet 9 calorien opleverd, het meeste van alle macronutrienten.

Heb het stuk tekst volledig doorlezen en ben er zeker van dat dit nog wel eens zal gebeuren, interessant!
 
OP
Centaur

Centaur

Colossal Veteran
Elite Member
+15 jaar member
Lid geworden
14 jul 2004
Berichten
13.691
Karma
415
Lengte
1m90
Massa
110kg
goed bezig! :thumbup: zeker voor beginners is dit een kort maar toch duidelijk stukje wat ze op de goede weg zal helpen.

maar als echte zeurkous heb ik wel enkele toevoegingen die misschien handig zijn voor je artikel :o
alcohol is natuurlijk niet per definitie slecht, zolang er maar met mate gedronken word en dan heb ik het over 1 a 2 glazen, verder moet bier zowieso gemeden worden omdat het bomvol snelle koolhydraten zit.

bij fruit scheelt het een hoop of het met of zonder schil wordt gegeten (omdat de schil vol vezels zit en zodoende natuurlijk de opname vertraagd)

en misschien nog wat over de combi snelle carbs en vetten

en misschien zou je nog een klein deel kunnen schrijven over het belang van snelle koolhydraten na de workouts en op andere perioden.

Er is natuurlijk slechte voeding met goede eigenschappen, en goede voeding met slechte eigenschappen. Je kan ze allebei in je schema gebruiken als je die goed weet toe te passen, dat doe ik zelf ook.

De bedoeling van mijn verhaal is dat men weet wanneer voeding goed of slecht is, en dat ze zelf kunnen bepalen welke keuzes ze moeten maken. Hoe ze met deze informatie hun voedingsschema opvullen ligt helemaal aan hunzelf, en is afhankelijk van je doel en houding tegenover deze sport.
 

DavyO

Freaky Bodybuilder
Elite Member
+15 jaar member
Lid geworden
17 apr 2005
Berichten
4.627
Karma
19
Lekker bezig centemans, wederom een mooie en duidelijke sticky geworden. Voor mij persoonlijk staat er weinig nieuws in, maar toch zeer handig bro :D :) :thumbup:
 

phantom1990

Competitive Bodybuilder
+10 jaar member
Lid geworden
20 aug 2006
Berichten
1.616
Karma
8
Ziet er goed uit man. Ik als beginner heb er redelijk wat nieuwe info uitgehaald, thnx :thumbs:
 

maniac

Puny human
Elite Member
+15 jaar member
Lid geworden
4 nov 2002
Berichten
7.335
Karma
54
Vergeet ook niet dat door het eten van bv witte rijst(slechte KH) je mineralen onttrekt aan je lichaam. Het ontbreken van voedingsstoffen moet door je lichaam worden aangevuld terwijl bij zilvervliesrijst de benodigde mineralen voor verwerking zich in het vliesje bevinden.
 
Laatst bewerkt:

VEN88

Dutch Bodybuilder
+10 jaar member
Lid geworden
15 apr 2007
Berichten
436
Karma
0
Leuk artikel, heel informatief en goed leesbaar. :)
 

Enzyme

Zwalgertozer
Elite Member
+10 jaar member
Lid geworden
11 jan 2007
Berichten
8.046
Karma
141
Nice....dat wordt een save in abo map...thnx
 

romano1986

Advanced Bodybuilder
+10 jaar member
Lid geworden
20 apr 2006
Berichten
1.297
Karma
5
vraagje over zuivel in de cut, ik heb ergens op het forum gelezen (kan me alleen niet herinneren waar) dat cottage cheese (light) niet veel lactose bevat en dus weinig onderhuids vocht vasthoud waardoor het toch in de cut gebruikt kan worden als een bron van eiwitten zonder de nadelen dat andere zuivel producten met zich mee brengt of in ieder geval stukken minder.

weet jij als dit waar is en anders hoe het dan wel zit?
 

Harry87

Novice
+10 jaar member
Lid geworden
5 mei 2007
Berichten
28
Karma
0
alles wat goed is is vies en alles wat slecht is is lkkkr:P
dat is mijn ezelsbruggetje
 

rnbflavour

Freaky Bodybuilder
+15 jaar member
Lid geworden
28 aug 2006
Berichten
4.644
Karma
64
<h3>E</h3>iwitten:
<h3>D</h3>e bouwstenen van het lichaam. Een eiwit is een eiwit, toch? Nee! Waarom niet? Dat ga ik je vertellen: Eiwitten zijn op te splitsen uit aminozuren. Een eiwit bestaat uit 20 L-aminozuren, waarvan er 7 essentieel zijn voor het opbouwen van weefsel. Van deze 7 essentiele aminozuren (ook wel BCAA genoemd - kort voor Branch Chained Amino Acid) zijn er drie die het lichaam niet zelf aan kan maken, en dus uit voeding of supplementen moet komen. Eiwitten uit voeding zijn er in verschillende soorten, zoals wei, dierlijk, plantaardig, ei, en soja, en zijn nooit compleet met alle 20 aminozuren te vinden in één soort voeding.

ik denk dat je het goed bedoeld maar het staat er een beetje raar.

er zijn 7 essentiele waarvan 3 BCAA
je hebt het er nu staan dat alle essentiele aminozuren BCAA zijn en dat het lichaam er 3 niet zelf kan maken, maar dan waren er maar 3 essentiele amino's

Centaur.
</p>
</div>

:mier:
 

diky

Advanced Bodybuilder
+15 jaar member
Lid geworden
17 aug 2004
Berichten
1.266
Karma
0
Centaur compliment voor je artikel, alleen zijn er volgens mij 8 essentiële aminozuren.
En het stukje over BCAA's schept wat onduidelijkheid.

De meeste aminozuren kan het lichaam zelf maken, via een groot aantal stofwisselingsprocessen.
Echter, 8 aminozuren kan het lichaam niet zelf maken, deze moeten we dus uit onze voeding binnenkrijgen.
Deze 8 aminozuren worden de essentiële aminozuren genoemd.

Essentiële aminozuren en functie:
Phenylalanine. Is voor de aanmaak van neurotransmitters in de hersenen, maakt hormonen vrij om eetlust te reguleren.
Isoleucine. Helpt afbraak van spiereiwitten te voorkomen en wordt door het spierweefsel gebruikt als energiebron. Leucine. Helpt afbraak van spiereiwitten te voorkomen en helpt bij botbreuken en de genezing van de huid.
Lysine. Is nodig voor groei, weefselherstel, de aanmaak van antilichamen, hormonen en enzymen.
Methionine. Helpt mogelijk bij de preventie van aderverkalking door vetstoffen te verwijderen. Methionine voedt en stimuleert de oogspieren.
Threonine. Helpt vetvorming in de lever te voorkomen.
Tryptofaan. Wordt samen met andere vitamine en mineralen door de hersenen gebruikt om serotonine aan te maken. Serotonine is een neurotransmitter wat de slaap reguleert en stimuleert. Ook wordt serotonine geacht de gevoeligheid voor pijn te verminderen.
Valine . Voorkomt afbraak spierweefsel.

Isoleucine, Leucine en Valine vormen samen een bijzondere groep aminozuren, namelijk de branched chain amino acids (B.C.A.A.'s). B.C.A.A.'s zijn zeer belangrijke bestanddelen van het spierweefsel.

bron: Aminozuren
 
OP
Centaur

Centaur

Colossal Veteran
Elite Member
+15 jaar member
Lid geworden
14 jul 2004
Berichten
13.691
Karma
415
Lengte
1m90
Massa
110kg
Centaur compliment voor je artikel, alleen zijn er volgens mij 8 essentiële aminozuren.
En het stukje over BCAA's schept wat onduidelijkheid.

De meeste aminozuren kan het lichaam zelf maken, via een groot aantal stofwisselingsprocessen.
Echter, 8 aminozuren kan het lichaam niet zelf maken, deze moeten we dus uit onze voeding binnenkrijgen.
Deze 8 aminozuren worden de essentiële aminozuren genoemd.

Essentiële aminozuren en functie:
Phenylalanine. Is voor de aanmaak van neurotransmitters in de hersenen, maakt hormonen vrij om eetlust te reguleren.
Isoleucine. Helpt afbraak van spiereiwitten te voorkomen en wordt door het spierweefsel gebruikt als energiebron. Leucine. Helpt afbraak van spiereiwitten te voorkomen en helpt bij botbreuken en de genezing van de huid.
Lysine. Is nodig voor groei, weefselherstel, de aanmaak van antilichamen, hormonen en enzymen.
Methionine. Helpt mogelijk bij de preventie van aderverkalking door vetstoffen te verwijderen. Methionine voedt en stimuleert de oogspieren.
Threonine. Helpt vetvorming in de lever te voorkomen.
Tryptofaan. Wordt samen met andere vitamine en mineralen door de hersenen gebruikt om serotonine aan te maken. Serotonine is een neurotransmitter wat de slaap reguleert en stimuleert. Ook wordt serotonine geacht de gevoeligheid voor pijn te verminderen.
Valine . Voorkomt afbraak spierweefsel.

Isoleucine, Leucine en Valine vormen samen een bijzondere groep aminozuren, namelijk de branched chain amino acids (B.C.A.A.'s). B.C.A.A.'s zijn zeer belangrijke bestanddelen van het spierweefsel.

bron: Aminozuren

Je hebt helemaal gelijk, even nagezocht, en het blijken er inderdaad 8 te zijn. ik heb het aangepast.
 

Seltaeb

Novice
+10 jaar member
Lid geworden
24 apr 2007
Berichten
2
Karma
0
Ik wil creatine gebruiken, maar om het snel op te laten nemen is insuline nodig?(en beter?) en dat krijg met bijv dextro. Is dat dan verstandig om te doen of...?
(ik neem het samen in met druivensap, maar wil nog wat extra dextro gebruiken)
 
Laatst bewerkt:

builderB

Colossal Veteran
+15 jaar member
Lid geworden
11 apr 2005
Berichten
13.868
Karma
99
Zijn alle essentiele amino's BCAA's?

Mja, ik houd niet van 'goed' en 'slecht'.
Het enige dat zeer wss terecht als 'slecht' kan worden bestempeld, wordt nogal terloops genoemd...
Ook een redelijk aantal spelfouten overigens :D

Het gehamer op eiwitten als bouwstenen. Beetje afgezaagd eigenlijk.
Fosfolipiden vormen bijv de celwanden, zonder welke welke we redelijk hopeloos zijn :D
En dan nog is waterstof dé hoofdzakelijke bouwsteen.

Vergelijking motorolie vs vet is wel grappig, maar ook wat misleidend :D
 

Ariane1991

Advanced Bodybuilder
+10 jaar member
Lid geworden
14 apr 2007
Berichten
989
Karma
2
De verzadigde vetten zijn structureel bijna identiek aan het lichaamsvet, en worden dan ook pijlsnel opgenomen vanuit de maag in een proces waar bijna geen energie aan verloren gaat,

Hoe snel worden verzadigde vetten opgenomen, en hoe snel onverzadigde vetten?

Hoeveel energie kost het opnemen van verzadigd vet en hoeveel energie kost het opnemen van onverzadigd vet?
 
OP
Centaur

Centaur

Colossal Veteran
Elite Member
+15 jaar member
Lid geworden
14 jul 2004
Berichten
13.691
Karma
415
Lengte
1m90
Massa
110kg
Hoe snel worden verzadigde vetten opgenomen, en hoe snel onverzadigde vetten?

Hoeveel energie kost het opnemen van verzadigd vet en hoeveel energie kost het opnemen van onverzadigd vet?

Google is toegangelijk voor iedereen :thumbup:

Zoek maar even op de GI van vetten, hoe hoog of laag die precies zijn weet ik ook niet uit m'n hoofd.
 
Naar boven