Je hebt een aantal kcal nodig om niet aan te komen of af te vallen. Dat noemt men "op onderhoud eten". Bulken is boven dit onderhoud eten, cutten onder het niveau van onderhoud zitten. Je onderhoud berekenen is altijd een richtlijn omdat je te maken hebt met diverse factoren. Hoeveel je beweegt etc gedurende de dag, de zgn. "activiteitenfactor". Maar zodra je dit onderhoud hebt berekend en een vinger aan de pols houdt door om de 1-2 weken je te wegen, vet meten, spiegel checken of whatever kan je dit evt. bijstellen. Op basis hiervan kan je gerichter werken met een voedingschema en meer of minder bewegen.