Mits de temperatuur niet te hoog is zal het denk ik weinig uitmaken.
Vergeet niet dat fabrikanten hun whey-producten vaak produceren onder lage temperatuur om denaturatie van de eiwitten te voorkomen.
Hoe laag deze temperatuur is weet ik niet.
Wanneer eiwitten denatureren is afhankelijk van het type eiwit.
Gemiddeld was de temperatuur dacht ik 70 gaden celcius.
Maar er zijn ook eiwitten die bij 50 graden celcius denatureren en andere eigenschappen krijgen.