Wat al eerder gezegd is, brood zit zout in, en is bewerkt voedsel, (bruine) rijst staat wat dichter bij de natuur, en voor de cut is toch de algemene opinie dat je zo schoon en natuurlijk mogelijk moet eten.... Daarom gooien de meesten na een tijdje het brood er uit, mede om dat brood ook nog vet bevat.
Verder is er natuurlijk veel overgewaaid uit amerika waar ze volgens mij vooral (wit) brood met een hogere gi kennen.