Overall zal een persoon op de lange termijn aankomen met snelle suikers ivm insuline gevoeligheid, snel pieken suikerspiegel en weer snel dalen, geeft honger, geeft grotere kans op trek in zoetigheid/meer eten. Langzame suikers en koolhydraten is de lijn minder snel stijgend, lagere piek langer...