Bron: Man van de notenkraam op de markt waar ik altijd mijn noten haal.
Hij zei dat gebrande noten gefrituurd/gebakken worden in vet (frituurpan, die hij daar ook had staan, heb 't dus ook zelf gezien...) Geroosterde noten, worden 'gebakken' in een pan... Heb hem gevraagd waarom het gebrand heet als het gefrituurd wordt, dat wist hij ook zo niet.... Maar goed gebrande noten zijn dus gebakken in olie...
Proef maar eens het verschil tussen een gebrande en ongebrande pecannoot.... Duidelijk verschil in vetgehalte te proeven...

Ik vind gebrande pecannoten ook niet lekker omdat je het vet gewoon proeft...