Bulgur

[Machete]

Hallo!

Net even naar de Turkse winkel geweest en bulgur gekocht. Ik moet zeggen heerlijke rijst als afwisseling voor zilvervliesrijst, want deze kwam me de neus uit.

Nu vraag ik me wel af of bulgur een even goede carb bron is als zilvervliesrijst of zelfs beter?

Ik weet dat z-rijst complex is en een langzame afgifte heeft. Is dit ook kenmerkend voor b-rijst? Anders neem ik bulgur als primaire rijst soort en dan voor afwisseling zilvervliesrijst.

Ik heb even opgezocht de voedingswaarden van beide rijstsoorten:

rijst (zilvervlies) 100 gr 369 8.9 78.0 2.4
rijst (bulgur) 100 gr 375 9.5 80.0 1.0

Ik heb ergens gelezen dat GI er geen fl**ker toe doet, zolang je ook gewoon vet en eiwitten kruiden bij eet, maar toch even opgezocht.

​

De GI van bulgur is 34.
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5685/2
De GI van zilvervliesrijst is 53.
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5706/2

Iemand enig idee, thnx!

​

Klik om meer te lezen...

 

[patmuscle]

bulgur is imo de beste vorm van kh

me moeder maakt dat wel is met een soort stukjes vlees en bonen erg lekker

 

[sezer0sezer]

bulgur met groenten en aardappel stukjes smaakt zeer goed proberen zou ik zeggen.
Ook met linzen is het enorm goed.

 

[Machete]

bulgur is imo de beste vorm van kh

me moeder maakt dat wel is met een soort stukjes vlees en bonen erg lekker

Klik om te verkleinen...

Het is inderdaad heel lekker, heb net weer zilvervliesrijst gegeten. Maar wat een verschil zeg Z-rijst is droog van smaak en b-rijst echt voller en zachter.

bulgur met groenten en aardappel stukjes smaakt zeer goed proberen zou ik zeggen.
Ook met linzen is het enorm goed.

Klik om te verkleinen...

Klinkt ook lekker. Hoe doe je dat precies?

Maar weet iemand ook of b-rijst een goede blijvende vervanger van z-rijst is?

 

[sezer0sezer]

400 gram bulgur
1 ui
3 teentjes look
3 tomaat
3 rode pepers
3 groene pepers
1 aubergine

Alles in fijna blokjes snijden daarna in de pan met olijfolie bakken(niet de tomaten) als alles goedgebakken is voeg je bulgur toe met 1 lepel tomatenpuree en de tomatenblokjes
daarbij 200ml water met vleesboillon en klein beetje warm water naar wens.


Als alles goedgaat zou je dit moeten krijgen http://www.oktayustam.com/tarifler/4053-sebzeli_bulgur_pilavi.html

 

[Machete]

Aah dat ziet er wel nice uit, ga zeker proberen. Thnx!