Klopt, tartaar noem je het. Kan enorm lekker zijn met wat olie (truffelolie) en wat peper en zout.
Ik zou je echter niet aanraden om dat met gehakt uit de supermarkt te doen. Idealerwijs haal je het bij een slager, hoe langer het rund geslacht is, hoe meer kans op bacterien. Een gehaktmolen...