Dit recept heeft de volgende voordelen:
- het is relatief snel te bereiden, omdat er 3 of 4 riante porties uit te halen zijn;
- het heeft prettige verhoudingen (in calorieën), nml.: 30% eiwitten, 50% koolhydraten en 20% vetten;
- het kost de wereld niet (handig voor mensen zonder geld, zoals ik...)
Ingrediënten:
750 gram roerbakgroenten (Dawnfield, Aldi)
350 gram rijst (Surinaamse)
300 gram kipfilet
400 gram koolvis (Trawlic, Aldi)
1 eetlepel peperkorrels
1 liter bouillon
Bereiding:
Kook de bouillon in 'n pannetje. Zet daarnaast een grote wokpon op 't vuur en knikker daar de hele zak roerbakgroenten in. Dan de hele zooi rijst er vast achteraan. Even laten bakken, beetje roeren en dan de (in stukjes gesneden of geknipte) kip d'r bij doen. Ook even roeren. Dan de bouillon er beetje bij beetje bij doen. Zorg dat de kip goed onder water staat, maar bewaar wat bouillon om de vis in te koken. Na ongeveer 20 minuten kan de vis er bij in.
Ik laat de vis altijd boven de pan dooi worden op zo'n spatfilter en knip de vis in stukken alvorens 't in de pan te mikken. Laatste bouillon erover. Peperkorrels erbij. En als 't vocht bijna opgedingest is na eigen smaak zout en peper toevoegen. Ik raad aan een beetje zout en veel peper te gebruiken voor de smaak.
Dus...
Succes er mee. Als je 't probeert, laat dan even weten wat je vindt. Mij smaakt 't in ieder geval prima.
Een volle pan paëlla bevat zo'n 2200 tot 2300 calorieën.
