Hier een kritisch, ontspannen overzicht van wat er werkelijk in zit, met als voorbeeld Mora frikandel (NL/BE), Beckers, en een huismerk (AH of Jumbo).
---
1️⃣ Mora Frikandel
(Bron: officiële verpakking en Mora site)
Kip 41% (mechanisch gescheiden kippenvlees)
Water
Varkensvlees 13%
Plantaardige oliën en vetten (zonnebloemolie)
Tarwebloem
Zetmeel (aardappel, tarwe)
Specerijen (o.a. peper, ui, nootmuskaat)
Zout
Dextrose (suiker)
Stabilisator (E450, E451)
Kruidenextracten
Antioxidant (ascorbinezuur, E300)
Smaakversterker (E621 - mononatriumglutamaat)
⚠️ Mechanisch gescheiden vlees (MSM) betekent dat het vlees van botten wordt afgespoten, inclusief pezen en kleine stukjes kraakbeen. Wettelijk toegestaan, maar van lagere kwaliteit dan filet.
---
2️⃣ Beckers Frikandel
(Vergelijkbaar, lichte verschillen)
Kip 40–45% (MSM)
Water
Varkensvlees 10–15%
Plantaardige oliën (palm, zonnebloem)
Aardappelzetmeel, tarwebloem
Specerijen en kruidenextracten
Zout
Dextrose
Smaakversterker E621
Stabilisator (E450, E451)
Antioxidant E300
Bij Beckers is de verhouding kip/varken vergelijkbaar, vaak net iets meer vetpercentage.
---
3️⃣ AH / Jumbo Huismerk Frikandel
Goedkoper segment, ingrediënten nagenoeg identiek, soms met minder exacte percentages vermeld.
Kip (MSM) ~40–45%
Varkensvlees 10–15%
Water
Plantaardige olie (meestal zonnebloem of palm)
Zetmeel (aardappel, tarwe)
Specerijen, kruidenextract
Zout
Dextrose
Smaakversterker (E621)
Stabilisator (E450, E451)
Antioxidant (E300)
---
Wat valt op?
🔹 Kip MSM vormt de hoofdmoot bij alle merken.
🔹 Varkensvlees is vooral vet en bindmiddel (zwoerd, spekrestjes).
🔹 Veel hulpstoffen (E-nummers): deze zijn niet per se schadelijk, maar wijzen op ultra-bewerkt karakter.
🔹 Zout en smaakversterkers zorgen dat het smakelijk blijft ondanks de lage kwaliteit van het vlees.
