- Lid sinds
- 16 mei 2008
- Berichten
- 13.408
- Waardering
- 4.083
- Lengte
- 1m93
- Massa
- 113kg
- Vetpercentage
- 8%
Bakken in pan
- Topic starter Meret
- Startdatum
- Recente activiteit Recente activiteit:
- Reacties 45
- Weergaven 3.192
- Volgers 17
-
- Tags
- bakken
- Lid sinds
- 2 mei 2003
- Berichten
- 34.296
- Waardering
- 1.446
- Lengte
- 1m89
hehehe.. ik zou dat filmpje graag aan willen voeren als bewijs dat het niet kan
Zal wel aan mijn definitie van bakken liggen
"Bakken is een kooktechniek waarbij men het voedsel in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie, vloeibare margarine of ander vet gedaan. Als vetvrij alternatief kan een teflon vel gebruikt worden (verkrijgbaar bij de meeste huishoudwinkels), er hoeft dan geen vet toegevoegd te worden. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld."
Niet te verwarren met braden
"Het doel van braden is een product te verkrijgen dat de juiste gaarheid heeft en aan de buitenkant een krokante korst met een roastingsmaak. Er zijn twee manieren om te braden:
1.In de oven.
2.Aan het spit.
Braden is een droog bereidingsproces bij een temperatuur die varieert tussen 150-250°C. We braden vaak grote dierlijke producten. Het is een techniek die een lange bereidingstijd vergt. Deze techniek wordt als mise en place en als eindbereiding toegepast in de warme keuken."
- Lid sinds
- 24 aug 2009
- Berichten
- 21.667
- Waardering
- 12.184
Het is dan eigenlijk geen wokken meer want dat is frituren en de bedoeling daarbij is juist een krokant laagje vet aan het voedsel toe te voegen. Vooral de groente kan daarbij veel vet opnemen, sommige groente mixen die ik gebruik laten zelfs met 100ml geen olie meer in de pan over, daarom stomen mensen dat vaak appart.
Dat je vlees in een wokpan met water kunt bereiden ok, vind ik een handige uitkomst om niet steeds vet te wokken, maar dan moet het eigenlijk anders heten zoals wazzup zegt.
Dat je vlees in een wokpan met water kunt bereiden ok, vind ik een handige uitkomst om niet steeds vet te wokken, maar dan moet het eigenlijk anders heten zoals wazzup zegt.
guidootje
Dutch Bodybuilder
- Lid sinds
- 14 sep 2011
- Berichten
- 706
- Waardering
- 17
- Lengte
- 1m73
- Massa
- 78kg
- Vetpercentage
- 11%
Klopt wel maar vind het te ver gezocht. Bak zelf ook in olijfolie of kokosolie. Reken het niet mee, behalve als er echt een klont in gaat ofzo. Meestal maar een laagje (5gram)
hehehe.. ik zou dat filmpje graag aan willen voeren als bewijs dat het niet kan
Zal wel aan mijn definitie van bakken liggen
"Bakken is een kooktechniek waarbij men het voedsel in een pan of koekenpan laat garen en bruin worden. Om aanbranden te voorkomen wordt in de pan boter, olie, vloeibare margarine of ander vet gedaan. Als vetvrij alternatief kan een teflon vel gebruikt worden (verkrijgbaar bij de meeste huishoudwinkels), er hoeft dan geen vet toegevoegd te worden. Het bakken kan plaatsvinden in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van bijvoorbeeld vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld."
Niet te verwarren met braden
"Het doel van braden is een product te verkrijgen dat de juiste gaarheid heeft en aan de buitenkant een krokante korst met een roastingsmaak. Er zijn twee manieren om te braden:
1.In de oven.
2.Aan het spit.
Braden is een droog bereidingsproces bij een temperatuur die varieert tussen 150-250°C. We braden vaak grote dierlijke producten. Het is een techniek die een lange bereidingstijd vergt. Deze techniek wordt als mise en place en als eindbereiding toegepast in de warme keuken."
DWTFYWD
