Alcohol en "rood" vlees (varken-, rund-, en lamsvlees) blokkeren mogelijk het beschermende effect van groenten en fruit tegen het risico op darmkanker.
Bron:
Fruits and Vegetables in relationship with colon cancer. A pooled analysis of prospective studies.
Onlangs (september 2007) is een studie gepubliceerd die de gegevens van de westerse "prospective" studies heeft gecombineerd. Hiervoor werd informatie van 14 studies gebruikt die aan de vooraf gestelde criteria voldeden. Binnen deze studies werden een totaal van 756.217 mannen vrouwen gedurende een periode van 6-20 jaar gevolgd. Aan het begin van iedere studie vulden de deelnemers een lijst in met gegevens over hun eetgewoonten en andere gewoonten. Gedurende deze periode kregen 5,838 mensen darmkanker.
Er werd geen significant effect gevonden van totale groenten + fruit (gecombineerd) in relatie tot het risico op darmkaner: RR = 0.91 (0.82-1.01; P = 0.19). Er werd geen interactie gevonden van groenten + fruit met: roken, BMI, en postmenopausale hormoontherapie. Maar een significante interactie werd gevonden met verschillende levels van alcohol en (P = 0.02) en rood vlees (P = 0.01) gebruik. Een beschermende werking van totale groenten en fruit werd duidelijk voor mensen die geen alcohol gebruikten en onder de 2 groepen (van 3) met de laagste inname van rood vlees.
Bij het berekenen van deze gegevens werd rekening gehouden met verschillende factoren die van invloed bleken op het ontstaan van darmkanker: BMI, lengte, opleiding, lichamelijke activiteit, familie geschiedenis van darmkanker, postmenopausale hormoontherapie, orale anticonceptie, NSAID's, multivitamine gebruik, roken, rood vlees, totale melk, alcohol, en totale energie inname.
