artorius
Cool Novice
- Lid sinds
- 19 okt 2011
- Berichten
- 206
- Waardering
- 1
- Lengte
- 1m82
- Massa
- 80kg
- Vetpercentage
- 12%
Brood wordt aangevallen
- Topic starter Florizs
- Startdatum
- Recente activiteit Recente activiteit:
- Reacties 114
- Weergaven 8.178
- Volgers 29
-
- Tags
- brood
Dat klopt; ik ben ook niet overtuigd hoor. Bedankt voor de link trouwens, nu weet ik zeker dat het niks is.
Wordt het eigenlijk ook wel tijd voor een andere huisarts.. Inderdaad, niet veel. Hij (de auteur van dat dieet) suggereert: noten, sojapap, sojayoghurt, vette vis en gevogelte, eieren, beetje kaas, quorn, havermoutpap, peulvruchten, paddenstoelen, groente en fruit.
stronglifter
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 20 mrt 2012
- Berichten
- 1.430
- Waardering
- 17
- Lengte
- 1m95
- Massa
- 112kg
- Vetpercentage
- 14%
Sorry om dit te zeggen maar ze gebruiken kleurstof om brood bruin te maken
---------- Post toegevoegd 20 September 2013 om 22:12 ----------
Trouwens ik vind dat we moeten stoppen met brokd eten en eens iets anders eten ik ben het zat sat er elke dag brood in huis is tis gwn een ziekte brood eten
Vincenzio
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 14 nov 2008
- Berichten
- 3.518
- Waardering
- 303
- Lengte
- 1m82
- Massa
- 79kg
- Vetpercentage
- 13%
ambideXter
Cool Novice
- Lid sinds
- 21 jun 2012
- Berichten
- 134
- Waardering
- 4
Zolang die kleurstoffen van natuurlijke bron zijn lijkt me dat niet echt een probleem. Een probleem zou kunnen zijn dat ze zich donkerder voor doen dan ze werkelijk zijn en weinig vezels en minder voedingstoffen bevatten. En de hoeveelheid zout in een brood is wat hoog. Maar je kan ook af en toe een speltbrood en een roggebrood kopen bijvoorbeeld. Afwisseling is sowieso goed en houdt de dingen leuk.
- Lid sinds
- 3 okt 2006
- Berichten
- 13.556
- Waardering
- 2.952
Trium
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 15 feb 2011
- Berichten
- 3.465
- Waardering
- 939
- Lengte
- 1m88
- Massa
- 121kg
Heb je dat filmpje wel eens gezien over "pink sludge"? Moet je eens doen. Ik wil wedden dat er ook niet op de verpakking staat bij McDonalds wat dáár allemaal in gaat, maar het wordt toch echt geserveerd en is blijkbaar goedgekeurd voor consumptie. Maar ik begrijp je punt
- Lid sinds
- 2 mei 2003
- Berichten
- 34.296
- Waardering
- 1.446
- Lengte
- 1m89
Heb je dat filmpje wel eens gezien over "pink sludge"? Moet je eens doen. Ik wil wedden dat er ook niet op de verpakking staat bij McDonalds wat dáár allemaal in gaat, maar het wordt toch echt geserveerd en is blijkbaar goedgekeurd voor consumptie. Maar ik begrijp je punt
We hebben het over brood... Uiteraard is er troep, vast ook wel onder brood, maar lees de labels en je weet al een stuk meer.
Sjors26
Freaky Bodybuilder
- Lid sinds
- 26 jan 2013
- Berichten
- 6.277
- Waardering
- 1.307
- Lengte
- 1m75
- Massa
- 67kg
Amen.
Leuk artikel ( scientific americain )
http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat
Several examples of recent and relatively speedy human evolution underscore that our anatomy and genetics have not been set in stone since the stone age. Within a span of 7,000 years, for instance, people adapted to eating dairy by developing lactose tolerance. Usually, the gene encoding an enzyme named lactase—which breaks down lactose sugars in milk—shuts down after infancy; when dairy became prevalent, many people evolved a mutation that kept the gene turned on throughout life. Likewise, the genetic mutation responsible for blue eyes likely arose between 6,000 and 10,000 years ago. And in regions where malaria is common, natural selection has modified people's immune systems and red blood cells in ways that help them resist the mosquito-borne disease; some of these genetic mutations appeared within the last 10,000 or even 5,000 years. The organisms with which we share our bodies have evolved even faster, particularly the billions of bacteria living in our intestines. Our gut bacteria interact with our food in many ways, helping us break down tough plant fibers, but also competing for calories. We do not have direct evidence of which bacterial species thrived in Paleolithic intestines, but we can be sure that their microbial communities do not exactly match our own.
Even if eating only foods available to hunter–gatherers in the Paleolithic made sense, it would be impossible. As Christina Warinner of the University of Zurich emphasizes in her 2012 TED talk, just about every single species commonly consumed today—whether a fruit, vegetable or animal—is drastically different from its Paleolithic predecessor. In most cases, we have transformed the species we eat through artificial selection: we have bred cows, chickens and goats to provide as much meat, milk and eggs as possible and have sown seeds only from plants with the most desirable traits—with the biggest fruits, plumpest kernels, sweetest flesh and fewest natural toxins. Cabbage, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts and kale are all different cultivars of a single species, Brassica oleracea; generation by generation, we reshaped this one plant's leaves, stems and flowers into wildly different arrangements, the same way we bred Welsh corgis, pugs, dachshunds, Saint Bernards and greyhounds out of a single wolf species. Corn was once a straggly grass known as teosinte and tomatoes were once much smaller berries. And the wild ancestors of bananas were rife with seeds.
The Paleo diet not only misunderstands how our own species, the organisms inside our bodies and the animals and plants we eat have evolved over the last 10,000 years, it also ignores much of the evidence about our ancestors' health during their—often brief—individual life spans (even if a minority of our Paleo ancestors made it into their 40s or beyond, many children likely died before age 15). In contrast to Grok, neither Paleo hunter–gatherers nor our more recent predecessors were sculpted Adonises immune to all disease. A recent study in The Lancet looked for signs of atherosclerosis—arteries clogged with cholesterol and fats—in more than one hundred ancient mummies from societies of farmers, foragers and hunter–gatherers around the world, including Egypt, Peru, the southwestern U.S and the Aleutian Islands. "A common assumption is that atherosclerosis is predominately lifestyle-related, and that if modern human beings could emulate preindustrial or even preagricultural lifestyles, that atherosclerosis, or least its clinical manifestations, would be avoided," the researchers wrote. But they found evidence of probable or definite atherosclerosis in 47 of 137 mummies from each of the different geographical regions. And even if heart disease, cancer, obesity and diabetes were not as common among our predecessors, they still faced numerous threats to their health that modern sanitation and medicine have rendered negligible for people in industrialized nations, such as infestations of parasites and certain lethal bacterial and viral infections.
Some Paleo dieters emphasize that they never believed in one true caveman lifestyle or diet and that—in the fashion of Sisson's Blueprint—they use our evolutionary past to form guidelines, not scripture. That strategy seems reasonably solid at first, but quickly disintegrates. Even though researchers know enough to make some generalizations about human diets in the Paleolithic with reasonable certainty, the details remain murky. Exactly what proportions of meat and vegetables did different hominid species eat in the Paleolithic? It's not clear. Just how far back were our ancestors eating grains and dairy? Perhaps far earlier than we initially thought. What we can say for certain is that in the Paleolithic, the human diet varied immensely by geography, season and opportunity. "We now know that humans have evolved not to subsist on a single, Paleolithic diet but to be flexible eaters, an insight that has important implications for the current debate over what people today should eat in order to be healthy," anthropologist William Leonard of Northwestern University wrote in Scientific American in 2002.
Jen Christiansen
We cannot time travel and join our Paleo ancestors by the campfire as they prepare to eat; likewise, shards of ancient pottery and fossilized teeth can tell us only so much. If we compare the diets of so-called modern hunter-gatherers, however, we see just how difficult it is to find meaningful commonalities and extract useful dietary guidelines from their disparate lives (see infographic). Which hunter–gatherer tribe are we supposed to mimic, exactly? How do we reconcile the Inuit diet—mostly the flesh of sea mammals—with the more varied plant and land animal diet of the Hadza or !Kung? Chucking the many different hunter–gather diets into a blender to come up with some kind of quintessential smoothie is a little ridiculous. "Too often modern health problems are portrayed as the result of eating 'bad' foods that are departures from the natural human diet…This is a fundamentally flawed approach to assessing human nutritional needs," Leonard wrote. "Our species was not designed to subsist on a single, optimal diet. What is remarkable about human beings is the extraordinary variety of what we eat. We have been able to thrive in almost every ecosystem on the Earth, consuming diets ranging from almost all animal foods among populations of the Arctic to primarily tubers and cereal grains among populations in the high Andes.”
Closely examining one group of modern hunter–gatherers—the Hiwi—reveals how much variation exists within the diet of a single small foraging society and deflates the notion that hunter–gatherers have impeccable health. Such examination also makes obvious the immense gap between a genuine community of foragers and Paleo dieters living in modern cities, selectively shopping at farmers' markets and making sure the dressing on their house salad is gluten, sugar and dairy free.
By latest count, about 800 Hiwi live in palm thatched huts in Colombia and Venezuela. In 1990 Ana Magdalena Hurtado and Kim Hill—now both at Arizona State University in Tempe—published a thorough study (pdf) of the Hiwi diet in the neotropical savannas of the Orinoco River basin in Southwestern Venezuela. Vast grasslands with belts of forest, these savannas receive plenty of rain between May and November. From January through March, however, precipitation is rare: the grasses shrivel, while lakes and lagoons evaporate. Fish trapped in shrinking pools of water are easy targets for caiman, capybaras and turtles. In turn, the desiccating lakes become prime hunting territory for the Hiwi. During the wet season, however, the Hiwi mainly hunt for animals in the forest, using bows and arrows.
The Hiwi gather and hunt a diverse group of plants and animals from the savannas, forests, rivers and swamps. Their main sources of meat are capybara, collared peccary, deer, anteater, armadillo, and feral cattle, numerous species of fish, and at least some turtle species. Less commonly consumed animals include iguanas and savanna lizards, wild rabbits, and many birds. Not exactly the kind of meat Paleo dieters and others in urban areas can easily obtain.
Five roots, both bitter and sweet, are staples in the Hiwi diet, as are palm nuts and palm hearts, several different fruits, a wild legume named Campsiandra comosa, and honey produced by several bee species and sometimes by wasps. A few Hiwi families tend small, scattered and largely unproductive fields of plantains, corn and squash. At neighboring cattle ranches in a town about 30 kilometers away, some Hiwi buy rice, noodles, corn flour and sugar. Anthropologists and tourists have also given the Hiwi similar processed foods as gifts (see illustration at top).
Hill and Hurtado calculated that foods hunted and collected in the wild account for 95 percent of the Hiwi's total caloric intake; the remaining 5 percent comes from store-bought goods as well as from fruits and squash gathered from the Hiwi's small fields. They rely more on purchased goods during the peak of the dry season.
The Hiwi are not particularly healthy. Compared to the Ache, a hunter–gatherer tribe in Paraguay, the Hiwi are shorter, thinner, more lethargic and less well nourished. Hiwi men and women of all ages constantly complain of hunger. Many Hiwi are heavily infected with parasitic hookworms, which burrow into the small intestine and feed on blood. And only 50 percent of Hiwi children survive beyond the age of 15.
Drop Grok into the Hiwi's midst—or indeed among any modern or ancient hunter–gather society—and he would be a complete aberration. Grok cannot teach us how to live or eat; he never existed. Living off the land or restricting oneself to foods available before agriculture and industry does not guarantee good health. The human body is not simply a collection of adaptations to life in the Paleolithic—its legacy is far greater. Each of us is a dynamic assemblage of inherited traits that have been tweaked, transformed, lost and regained since the beginning of life itself. Such changes have not ceased in the past 10,000 years.
Ultimately—regardless of one's intentions—the Paleo diet is founded more on privilege than on logic. Hunter–gatherers in the Paleolithic hunted and gathered because they had to. Paleo dieters attempt to eat like hunter–gatherers because they want to.
Memowly
Cool Novice
- Lid sinds
- 25 sep 2013
- Berichten
- 31
- Waardering
- 0
- Lengte
- 1m87
Ik ben vooral onrustig over die verhalen van "fytinezuur" en "fytaten" wat uitsluitend in de vliesjes van volkoren producten voorkomt
Wat moet je dan denken van de onderstaande artikelen met wetenschappelijke bronnen?
"Fytinezuur hecht zich niet alleen aan of verwijdert belangrijke mineralen, maar remt enzymen af die we nodig hebben om ons voedsel te verteren, inclusief pepsine1 dat nodig is voor de verdeling van eiwitten in de maag, en amylase2 dat nodig is voor de verdeling van zetmeel in suiker. Trypsine, nodig voor de vertering van eiwitten in de dunne darm, wordt ook geremd door fytaten"
Bron:
Singh M en Krikorian D. remming van de in vitro trypsine activiteit door fytaat. Journal van landbouw en voedsel scheikunde 1982 30 (4): 799-800.
www.leefbewust.com/themas/fytinezuur_granen.html
Ik ben echt in verwarring, ik overweeg ernstig om terug over te schakelen naar witte rijst en wit brood aangezien de vliesjes ontdaan zijn bij deze producten, tenzij er mensen zijn hier die mij kunnen geruststellen, maar ik vrees er voor
Wat moet je dan denken van de onderstaande artikelen met wetenschappelijke bronnen?
"Fytinezuur hecht zich niet alleen aan of verwijdert belangrijke mineralen, maar remt enzymen af die we nodig hebben om ons voedsel te verteren, inclusief pepsine1 dat nodig is voor de verdeling van eiwitten in de maag, en amylase2 dat nodig is voor de verdeling van zetmeel in suiker. Trypsine, nodig voor de vertering van eiwitten in de dunne darm, wordt ook geremd door fytaten"
Bron:
Singh M en Krikorian D. remming van de in vitro trypsine activiteit door fytaat. Journal van landbouw en voedsel scheikunde 1982 30 (4): 799-800.
www.leefbewust.com/themas/fytinezuur_granen.html
Ik ben echt in verwarring, ik overweeg ernstig om terug over te schakelen naar witte rijst en wit brood aangezien de vliesjes ontdaan zijn bij deze producten, tenzij er mensen zijn hier die mij kunnen geruststellen, maar ik vrees er voor
michieln
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 11 jun 2012
- Berichten
- 4.242
- Waardering
- 283
- Lengte
- 1m90
- Massa
- 92kg
Zolang je een gebalanceerd dieet volgt waar voldoende dierlijke producten (eieren, vlees/organen, zuivel, vis) in zitten, hoef je je daar niet echt zorgen om te maken. Als je 80% van je vitamines/mineralen uit granen en andere fytinezuur bevattende bronnen haalt is het misschien een ander verhaal, maar als je voeding gewoon goed is (eieren+zuivel+vlees+vis + groentes/fruit + complexe koolhydraten) hoef je je geen zorgen te maken.Ik ben vooral onrustig over die verhalen van "fytinezuur" en "fytaten" wat uitsluitend in de vliesjes van volkoren producten voorkomt
Wat moet je dan denken van de onderstaande artikelen met wetenschappelijke bronnen?
"Fytinezuur hecht zich niet alleen aan of verwijdert belangrijke mineralen, maar remt enzymen af die we nodig hebben om ons voedsel te verteren, inclusief pepsine1 dat nodig is voor de verdeling van eiwitten in de maag, en amylase2 dat nodig is voor de verdeling van zetmeel in suiker. Trypsine, nodig voor de vertering van eiwitten in de dunne darm, wordt ook geremd door fytaten"
Bron:
Singh M en Krikorian D. remming van de in vitro trypsine activiteit door fytaat. Journal van landbouw en voedsel scheikunde 1982 30 (4): 799-800.
www.leefbewust.com/themas/fytinezuur_granen.html
Ik ben echt in verwarring, ik overweeg ernstig om terug over te schakelen naar witte rijst en wit brood aangezien de vliesjes ontdaan zijn bij deze producten, tenzij er mensen zijn hier die mij kunnen geruststellen, maar ik vrees er voor
ruudje1994
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 3 jul 2013
- Berichten
- 958
- Waardering
- 27
- Lengte
- 1m96
- Massa
- 97kg
- Lid sinds
- 24 aug 2004
- Berichten
- 11.189
- Waardering
- 852
- Lengte
- 1m83
- Massa
- 85kg
- Vetpercentage
- 9%
Hier een wetenschappelijk onderzoek met zelfde onderwerp: http://eurheartjsupp.oxfordjournals.org/content/3/suppl_D/D8.full.pdf
Zoals je in onderstaand figuur kunt zien hebben er in de menselijke geschiedenis op twee momenten een belangrijke verschuiving plaats gevonden. Eerst in de tijd dat de landbouw ontdekt werd, waar er dus veel granen verbouwd en gegeten werden. Daarna tijdens de industriële revolutie waar er werd gegeten voglens het typische 'westerse' dieet.
Volgens het artikel is het sowieso onmogelijk een volwaardig paleo dieet te volgen omdat alle gewassen sowieso al genetisch gemodificeerd zijn en de diversiteit van wat mensen eten al gigantisch is afgenomen (75% van de wereldwijde graanproductie komt van 3 verschillende planten; tarwe, mais en rijst).
Maar het lijkt me toch wel soort van common sense dat de mensheid in 3 generaties niet zodanig geëvolueerd is om daar perfect mee om te kunnen springen. Sterker nog, die is daar totaal niet tegen opgewassen en de toename van welvaartsziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten (doodsoorzaak nr 1 tegenwoordig) is daar het bewijs van.
Sjors26
Freaky Bodybuilder
- Lid sinds
- 26 jan 2013
- Berichten
- 6.277
- Waardering
- 1.307
- Lengte
- 1m75
- Massa
- 67kg
Hier een wetenschappelijk onderzoek met zelfde onderwerp: http://eurheartjsupp.oxfordjournals.org/content/3/suppl_D/D8.full.pdf
Zoals je in onderstaand figuur kunt zien hebben er in de menselijke geschiedenis op twee momenten een belangrijke verschuiving plaats gevonden. Eerst in de tijd dat de landbouw ontdekt werd, waar er dus veel granen verbouwd en gegeten werden. Daarna tijdens de industriële revolutie waar er werd gegeten voglens het typische 'westerse' dieet.
Volgens het artikel is het sowieso onmogelijk een volwaardig paleo dieet te volgen omdat alle gewassen sowieso al genetisch gemodificeerd zijn en de diversiteit van wat mensen eten al gigantisch is afgenomen (75% van de wereldwijde graanproductie komt van 3 verschillende planten; tarwe, mais en rijst).
Maar het lijkt me toch wel soort van common sense dat de mensheid in 3 generaties niet zodanig geëvolueerd is om daar perfect mee om te kunnen springen. Sterker nog, die is daar totaal niet tegen opgewassen en de toename van welvaartsziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten (doodsoorzaak nr 1 tegenwoordig) is daar het bewijs van.
huh?
- Lid sinds
- 24 aug 2004
- Berichten
- 11.189
- Waardering
- 852
- Lengte
- 1m83
- Massa
- 85kg
- Vetpercentage
- 9%
Crumbzzzz
Cool Novice
- Lid sinds
- 10 jun 2013
- Berichten
- 95
- Waardering
- 1
- Lengte
- 1m72
- Massa
- 81kg
- Vetpercentage
- 12%
Hier een wetenschappelijk onderzoek met zelfde onderwerp: http://eurheartjsupp.oxfordjournals.org/content/3/suppl_D/D8.full.pdf
Zoals je in onderstaand figuur kunt zien hebben er in de menselijke geschiedenis op twee momenten een belangrijke verschuiving plaats gevonden. Eerst in de tijd dat de landbouw ontdekt werd, waar er dus veel granen verbouwd en gegeten werden. Daarna tijdens de industriële revolutie waar er werd gegeten voglens het typische 'westerse' dieet.
Volgens het artikel is het sowieso onmogelijk een volwaardig paleo dieet te volgen omdat alle gewassen sowieso al genetisch gemodificeerd zijn en de diversiteit van wat mensen eten al gigantisch is afgenomen (75% van de wereldwijde graanproductie komt van 3 verschillende planten; tarwe, mais en rijst).
Maar het lijkt me toch wel soort van common sense dat de mensheid in 3 generaties niet zodanig geëvolueerd is om daar perfect mee om te kunnen springen. Sterker nog, die is daar totaal niet tegen opgewassen en de toename van welvaartsziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten (doodsoorzaak nr 1 tegenwoordig) is daar het bewijs van.
Volgens mij komt dat grote deels door de overvloed aan mensen met overgewicht.
Fytinezuur zorgt idd voor een verminderde opname van mineralen, echter zitten er ook heel erg veel fytinezuren in (groene) bladgroentes. Paleo geeft aan geen brood te eten voor o.a. De fytinezuren, maar ze adviseren wel bladgroentes. Dat is dus tegenstrijdig.
Als je gevarieerd eet en dus niet Te veel brood, krijg je hier zeker geen problemen van.
Als je gevarieerd eet en dus niet Te veel brood, krijg je hier zeker geen problemen van.
ruudje1994
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 3 jul 2013
- Berichten
- 958
- Waardering
- 27
- Lengte
- 1m96
- Massa
- 97kg
Sjors26
Freaky Bodybuilder
- Lid sinds
- 26 jan 2013
- Berichten
- 6.277
- Waardering
- 1.307
- Lengte
- 1m75
- Massa
- 67kg
Hoe jij genetische adaptatie linkt aan hart-en vaatziekten en diabetes.
