Theoretisch gezien zou het niet uit moeten maken of je het in 5 of 50 ml bakt..
Of je moet het in zo weinig olie bakken normaal dat het vlees al die olie opzuipt
Dit omdat vlees in olie knettert. Het knettert omdat het vocht in het vlees kookt en naar buiten komt. Omdat er vocht naar buiten komt kan er nauwelijks olie naar binnen trekken.
Belangrijk is dus om je vlees niet in de olie te laten staan wanneer je klaar bent met bakken maar het gelijk uit de olie te halen. Wil je echt weinig vetten dan moet je het ook nog ff droog deppen nadat je het uit de olie gehaald hebt.
Frituren hoeft dus ook niet ongezond te zijn.
Of je moet het in zo weinig olie bakken normaal dat het vlees al die olie opzuipt
Dit omdat vlees in olie knettert. Het knettert omdat het vocht in het vlees kookt en naar buiten komt. Omdat er vocht naar buiten komt kan er nauwelijks olie naar binnen trekken.
Belangrijk is dus om je vlees niet in de olie te laten staan wanneer je klaar bent met bakken maar het gelijk uit de olie te halen. Wil je echt weinig vetten dan moet je het ook nog ff droog deppen nadat je het uit de olie gehaald hebt.
Frituren hoeft dus ook niet ongezond te zijn.
