Je moet een onderscheid maken tussen passeren van de maag en opname door je lichaam (darm)
Als eiwitten eenmaal de maag gepasseert zijn gebeurt afbraak van eiwiten en opname van aminozuren met eenzelfde snelheid.
Het snel/langzaam verschil tussen de verschillende eiwitten zit in de passeersnelheid in de maag.
Caseine vlokt in een zure omgeving wat dus betekent dat het in de maag een dike brei vormt die langzaam afgegeven word richting darmen, maw het duurt langer voor het afbraak/opnameproces in de darm kan beginnen
Wei heeft dit vlokken niet en zal de maag dus sneller passeren en het afbraak/opnameprocces kan sneller beginnen.
Ei-eiwit vlokt niet, wat dat aangaat valt het onder "snel", alleen is de vorm waarin je het neemt wel van belang.
Rauw, vloeibaar eiwit of een supplement zal sneller zijn als grof ingeslikt gebakken ei wat druipt van het vet.
3xl
Als eiwitten eenmaal de maag gepasseert zijn gebeurt afbraak van eiwiten en opname van aminozuren met eenzelfde snelheid.
Het snel/langzaam verschil tussen de verschillende eiwitten zit in de passeersnelheid in de maag.
Caseine vlokt in een zure omgeving wat dus betekent dat het in de maag een dike brei vormt die langzaam afgegeven word richting darmen, maw het duurt langer voor het afbraak/opnameproces in de darm kan beginnen
Wei heeft dit vlokken niet en zal de maag dus sneller passeren en het afbraak/opnameprocces kan sneller beginnen.
Ei-eiwit vlokt niet, wat dat aangaat valt het onder "snel", alleen is de vorm waarin je het neemt wel van belang.
Rauw, vloeibaar eiwit of een supplement zal sneller zijn als grof ingeslikt gebakken ei wat druipt van het vet.
3xl
