MuscleMeat

Domme vragen bestaan niet.

Bezoekers in dit topic

Mentat

Colossal Veteran
Lid geworden
19 jan 2015
Berichten
13.602
Karma
13.312
Lengte
1m83
Door de nagisting op fles en de brett cultuur schijnt hij ook zuurder te worden met de jaren. Orval fans vinden het leuk verschillende jaren naast elkaar te drinken om zo te kijken hoe de smaak is veranderd.
Dat is een leuk idee, ik lees dat er zelfs al enorme verschillen zijn tussen net van de brouwerij, 6 maanden en een jaar.

Vraagje: volgens oa Wikipedia is de Brett die Orval gebruikt opgekweekt in een lab en/of niet meer wild en is het anders dan bij de spontane gisting van geuze of lambiek. Ook het samenspel van rijpen op vaten bij spontane gisting mist hier omdat het pas op een later moment wordt toegevoegd.

Heb jij een goed linkje oid waar dit wordt uitgelegd?
 

IRONic Drunker

♫♪→(C2H5OH)← ♪♫
Elite Member
+10 jaar member
Lid geworden
1 mei 2012
Berichten
12.011
Karma
20.286
Dat is een leuk idee, ik lees dat er zelfs al enorme verschillen zijn tussen net van de brouwerij, 6 maanden en een jaar.

Vraagje: volgens oa Wikipedia is de Brett die Orval gebruikt opgekweekt in een lab en/of niet meer wild en is het anders dan bij de spontane gisting van geuze of lambiek. Ook het samenspel van rijpen op vaten bij spontane gisting mist hier omdat het pas op een later moment wordt toegevoegd.

Heb jij een goed linkje oid waar dit wordt uitgelegd?
Proefondervindelijk lijkt me nog steeds de beste leerschool.
 

Webby

Competitive Bodybuilder
Elite Member
2x Challenge Winner
+10 jaar member
Lid geworden
19 jul 2010
Berichten
2.884
Karma
2.876
Lengte
1m75
Massa
80kg
Geen idee eigenlijk. Gist opkweken in een lab had ik nog niet van gehoord. Sommige wild brouwers hebben hun eigen gist cultuur die ze dan huiscultuur noemen, die hou je in leven zeg maar. Net zoals bij zuurdesem brood bijvoorbeeld. Erg leuke docu over gisten: https://www.npostart.nl/de-smaak-van-joel/20-10-2021/KN_1727500

Brouwerij Oedipus had ook een keer een bier in collab met dierentuin Artis, waar ze gist hadden "gevangen" in de deirentuin en gebruikt in het bier. Helaas nooit ergens te koop gezien dat bier.

Orval staat nog op mijn to drink lijstje. Misschien wel leuk om te bewaren naast mijn jaargangen van kruikjes Hertog Jan Grand Prestige. Heb ze al vanaf 2017 liggen.
 
OP
Steks

Steks

Gargantuan Beast
Lid geworden
21 feb 2017
Berichten
27.411
Karma
26.595
Lengte
1m82
Massa
92kg
@Mentat als mijn supermarkt o.a. dit standaard in de schappen heeft staan ga ik niet naar een slijter voor bier.
45FC0F57-5883-4396-9FFE-8B8E1BA42EDA.jpeg


Ok, 2 van de 3 zijn trappist.
 
Naar boven