@apfelstrudel vraagje, waarvan ik denk dat jij die kan beantwoorden.
Ik kook eieren per batch, en nu heb ik toevallig weer zo'n batch eieren waarvan de dooier relatief hard is en het eiwit juist wat zacht. De logica hiervan ontgaat mij totaal, aangezien de warmte toch van buiten naar binnen gaat?
De eieren kook ik altijd in dezelfde hoeveelheid, in dezelfde pan, altijd even lang en ze komen nooit uit de koelkast op het moment dat ik ze kook.
De enige factor die kan varieren is hoe hard het water kookt. Kan dat de oorzaak zijn?