- Lid sinds
- 1 mei 2012
- Berichten
- 13.371
- Waardering
- 22.485
Het Wijn & Vergiste Sappen Topic
- Topic starter IRONic Pumper
- Startdatum
- Recente activiteit Recente activiteit:
- Reacties 1.203
- Weergaven 72.803
- Volgers 40
- Lid sinds
- 1 mei 2012
- Berichten
- 13.371
- Waardering
- 22.485
- Lid sinds
- 1 mei 2012
- Berichten
- 13.371
- Waardering
- 22.485
@Bubs bierporno
- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
Bij mij komt deze in najaar en winter regelmatig voorbij, lekker.In mijn herinnering was de smaak voller en complexer. Hij is niet vies, maar ook niet echt voor herhaling vatbaar.
In de zomer de Houblon, heel erg lekker.
Ik had hem meer als zoete complexe quadruple/barley wine verwacht/herinnert.
Sanca Saxon
Resurrected
Super Mod
Elite Member
15 jaar lid
Training
50.000 likes
50 media-items
50.000 berichten
10.000 likes
10.000 berichten
10 media-items
- Lid sinds
- 9 mei 2006
- Berichten
- 87.549
- Waardering
- 71.426
- Lengte
- 1m78
- Massa
- 106kg
- Vetpercentage
- 1%
- Lid sinds
- 6 nov 2023
- Berichten
- 5.652
- Waardering
- 4.785
- Lengte
- 1m89
- Massa
- 95kg
- Vetpercentage
- 12%
Ik kan maar één smiley op jouw bericht geven, anders had je er veel meer gekregen.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
- Lid sinds
- 1 mei 2012
- Berichten
- 13.371
- Waardering
- 22.485
- Lid sinds
- 14 jun 2015
- Berichten
- 8.508
- Waardering
- 10.233
- Lengte
- 1m82
- Massa
- 84kg
Eindelijk toegekomen aan het bottelen! Moest eigenlijk in december gebeuren, maar sinds de zolder renovatie nog niet aan bottelen toegekomen.
Goed gelukt! Mooi geel kleurtje, heerlijk fruitig en aromatisch, lichte mango in de neus en een subtiele mango smaak op de afdronk. Drinkt makkelijk weg en heeft al geen verdere rijping meer nodig. Ik vermoed dat deze met een paar maanden zal pieken en daarna zijn fruitigheid verliest. Niet ééntje om jaren te bewaren.
Smerig. Veel mensen die bananenwijn maakten, hadden uiteindelijk een droge witte wijn zonder bananensmaak. Het advies was zo rijp en zwart mogelijk inclusief schil. Dat had ik gedaan, maar nu smaakt het naar overrijpe banaan met een onnatuurlijk zuurtje.
De pH en TA was zo goed als niets, dus heb aardig bij moeten zuren. Hield het wel op een minimaal nodige TA en pH om enkel bederven te voorkomen. Het idee was om achteraf met glycerine een zoetje toe te voegen. Maar zelfs als het zuur er uit is heb ik er geen vertrouwen in, dan smaakt het naar overrijpe banaan zonder zuurtje. 
De kleur reflecteert wel goed de rijpheid.
Was een leuke experiment, maar bananen zal ik nooit meer een poging mee wagen. 1.5 jaar gewacht voor iets wat de gootsteen in kan.
*De foto's van de wijnen in de glazen zijn aan de troebele kant, in de fles is het kristalhelder. De laatste fles die ik vul wordt vaak maar half vol en verstoort het sediment onderin het vat, waardoor die troebel wordt. Die gebruik ik altijd om te proeven en meten, gezien dat toch niet te bottelen is.
Ook mijn nieuwe speeltje mogen uittesten! Wat een verademing is een vloerstaande kurkapparaat. Die ramt zo door al die flessen heen, niet meer dat gezeik met een fles tussen de benen klemmen en lopen kutten met een handkurker.
In de kerstvakantie weer nieuwe batches maken! De zolder en de hobbykamer zal dan af zijn. Voor de volgende keer worden het ananas, vlierbloesem mede en een wat meer rode wijn van kersen of vlierbessen.
Goed gelukt! Mooi geel kleurtje, heerlijk fruitig en aromatisch, lichte mango in de neus en een subtiele mango smaak op de afdronk. Drinkt makkelijk weg en heeft al geen verdere rijping meer nodig. Ik vermoed dat deze met een paar maanden zal pieken en daarna zijn fruitigheid verliest. Niet ééntje om jaren te bewaren.
Smerig. Veel mensen die bananenwijn maakten, hadden uiteindelijk een droge witte wijn zonder bananensmaak. Het advies was zo rijp en zwart mogelijk inclusief schil. Dat had ik gedaan, maar nu smaakt het naar overrijpe banaan met een onnatuurlijk zuurtje.
De pH en TA was zo goed als niets, dus heb aardig bij moeten zuren. Hield het wel op een minimaal nodige TA en pH om enkel bederven te voorkomen. Het idee was om achteraf met glycerine een zoetje toe te voegen. Maar zelfs als het zuur er uit is heb ik er geen vertrouwen in, dan smaakt het naar overrijpe banaan zonder zuurtje. De kleur reflecteert wel goed de rijpheid.Was een leuke experiment, maar bananen zal ik nooit meer een poging mee wagen. 1.5 jaar gewacht voor iets wat de gootsteen in kan.
Hiervoor een gist gebruikt dat net niet helemaal droog uitgist. Kan mijn hygrometers helaas niet vinden, dus geen idee wat nou uiteindelijk aan suiker restant is. Volgende week maar even eentje lenen van school. In de smaak heb ik niet het idee dat er wat suiker aanwezig is, maar het zuurtje kan dat wel maskeren.
Ook weer een heerlijke wijn, mooie rode kleur met een licht oranje gloed. Heb hier 10L van gemaakt, aardbeien ben ik bekend mee en was eerder ook heerlijk als mede. Een beetje reststuiker is er niet in te proeven, wel een aardig zuurtje. De aardbei zit sterk in de neus, in de smaak is het veel subtieler. Op de afdronk merk je pas de kiwi die er in zit, met een wat steviger zuurtje dan m'n 100% aardbei die ik eerder had gemaakt. Deze kan nog wel wat na-rijpen gebruiken gezien het wat meer body, zuur en en tannines heeft dan de mango.
Ook weer een heerlijke wijn, mooie rode kleur met een licht oranje gloed. Heb hier 10L van gemaakt, aardbeien ben ik bekend mee en was eerder ook heerlijk als mede. Een beetje reststuiker is er niet in te proeven, wel een aardig zuurtje. De aardbei zit sterk in de neus, in de smaak is het veel subtieler. Op de afdronk merk je pas de kiwi die er in zit, met een wat steviger zuurtje dan m'n 100% aardbei die ik eerder had gemaakt. Deze kan nog wel wat na-rijpen gebruiken gezien het wat meer body, zuur en en tannines heeft dan de mango.
Ook mijn nieuwe speeltje mogen uittesten! Wat een verademing is een vloerstaande kurkapparaat. Die ramt zo door al die flessen heen, niet meer dat gezeik met een fles tussen de benen klemmen en lopen kutten met een handkurker.
In de kerstvakantie weer nieuwe batches maken! De zolder en de hobbykamer zal dan af zijn. Voor de volgende keer worden het ananas, vlierbloesem mede en een wat meer rode wijn van kersen of vlierbessen.
- Lid sinds
- 5 mei 2024
- Berichten
- 767
- Waardering
- 1.884
- Lengte
- 1m82
Hebben, hebben, hebben.
www.vansteenberge.com
Gulden Draak Cuveé Prestige Laphroaig - Brouwerij Van Steenberge
Deze exclusieve Gulden Draak Cuvée Prestige laten we na lagering nog 18 weken rijpen op speciaal geselecteerde Laphroaig vaten
www.vansteenberge.com
- Lid sinds
- 8 jun 2010
- Berichten
- 4.761
- Waardering
- 2.517
- Lengte
- 1m78
- Massa
- 90kg
- Vetpercentage
- 15%
Koop dan, is gewoon te bestellen via de site?Hebben, hebben, hebben.
Gulden Draak Cuveé Prestige Laphroaig - Brouwerij Van Steenberge
Deze exclusieve Gulden Draak Cuvée Prestige laten we na lagering nog 18 weken rijpen op speciaal geselecteerde Laphroaig vaten
Koop dan, is gewoon te bestellen via de site?
Ik vond 6 wel een mooi aantal.
- Lid sinds
- 1 mei 2012
- Berichten
- 13.371
- Waardering
- 22.485
Wat houdt je tegen?Nooit eerder zo benieuwd geweest naar een “biertje”.
750ml icm 10,5%
. Ik weet dat je ze na openen wel even kan bewaren, maar dan gaat het toch achteruit.Zaterdag krijg ik bezoek die zoiets ook wel kan waarderen, dus ik hoef niet heel lang te wachten.
De op Laphroaig gerijpte Guldendraak is best lekker. Ik weet niet precies welke Guldendraak ze ervoor gebruikt hebben en of die wel zonder narijping te verkrijgen is, maar ik heb het idee dat het niet een al te “zware” versie is, in elk geval niet hun Quadruple ofzo.
De smaak deed me in eerste instantie denken aan een zoete rokerige BBQ saus. Later kwam er wel meer een biersmaak naar boven. Het is goed te proeven dat hij een tijdje gerijpt heeft op Laphroaig dus je moet wel van een rokerige Islay houden wil je zoiets lekker vinden.
De smaak deed me in eerste instantie denken aan een zoete rokerige BBQ saus. Later kwam er wel meer een biersmaak naar boven. Het is goed te proeven dat hij een tijdje gerijpt heeft op Laphroaig dus je moet wel van een rokerige Islay houden wil je zoiets lekker vinden.
Sanca Saxon
Resurrected
Super Mod
Elite Member
15 jaar lid
Training
50.000 likes
50 media-items
50.000 berichten
10.000 likes
10.000 berichten
10 media-items
- Lid sinds
- 9 mei 2006
- Berichten
- 87.549
- Waardering
- 71.426
- Lengte
- 1m78
- Massa
- 106kg
- Vetpercentage
- 1%
Nog twee flessen op en hoewel ik het echt wel lekker vind denk ik dat de Cuvee Prestige een te licht bier is voor de combinatie met Laphroaig. Een quadruple zou een betere combi zijn.
