Even aanpakken in de pan (dichtschroeien). Dan in de oven verder laten garen op lage temperatuur. Na oven (niet helemaal laten uitbakken uiteraard) even laten rusten in alu folie. Zo komen de sappen in het vlees vrij. Dan zou je sappig stukje vlees moeten kunnen bekomen. Vergt vooral geduld
Denk dat hij een fornuis bedoelt
ik zelf ben werkzaam bij Loetje (biefstukrestaurant) wat ik je aanraad is om te beginnen met een goed stukje vlees. Ga voor een stukje ossenhaas. Deze zijn misschien wat prijzig maar zeker zijn geld waard. Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen, bak deze in blue band +- 60 gram per biefstuk. houdt er rekening mee dat dit geen "gezonde" maaltijd meer is
. Verder is het belangrijk je biefstuk aan 2 kanten dicht te schroeien op hoog vuur, daarna het vuur laag en zorgen dat de jus niet te heet wordt. Bak de ossenhaas tot de juiste "cuisson". Als laatste zou je de biefstuk eventueel kunnen laten rusten in aluminium folie (houdt er rekening mee dat de biefstuk hierdoor door kan garen.) overigens is het zo dat een stukje ossenhaas ook na lekker mals is als je deze grilt en daarna in de oven doorgaard! er zijn veel mogelijkheden, het gaat voornamelijk om het stukje vlees dat je kiest.
Gelieve geen eerroof meer te plegen ten opzichte van biefstuk.
ik zelf ben werkzaam bij Loetje (biefstukrestaurant) wat ik je aanraad is om te beginnen met een goed stukje vlees. Ga voor een stukje ossenhaas. Deze zijn misschien wat prijzig maar zeker zijn geld waard. Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen, bak deze in blue band +- 60 gram per biefstuk. houdt er rekening mee dat dit geen "gezonde" maaltijd meer is
Ik hou het wel op gehakt en zalm
Vlaamse stoverij voor vanavond.
Verse rode kool met appeltjes
Lunch salades, de kip zit onderaan
Kip met wokgroenten, pre workout voor di/wo.
Bij de ene helft komt nog 25gr zilvervliesrijst, bij de andere helft 200gr bloemkoolrijst.
Dit! Er gaat niets boven kwaliteits biefstuk, ik heb de mijne graag goed doorbakken en hoe hard ik ze ook bak, ze blijven lekker mals terwijl minder kwalitatief vlees gelijk taai wordt.Alleen als je een slechte kwaliteit hebt zal dit ook niet werken
Haha nee, normaal ligt het bovenaan maar moest allemaal wat snel gaan vandaag. Kip voor salade en wok samen gebakken, nog eens gewogen en verdeeld en dan maar de rest erop gedaan...
Oh en Vlaamse stoverij is niet zomaar een stoofpotje hé! Das een ware delicatesse
