Beste Muscle Meat,
graag had ik als laatst ook willen weten hoeveel PCB's, dioxines en andere giftige stoffen er in de Noorse Zalmblokjes aanwezig zijn want ik lees hier en daar dat gekweekte zalm 10x meer giftige stoffen bevat dan wilde zalm...
Graag meer info hierover, een analyse door een geaccrediteerd labo zou dus fijn zijn.
http://www.hln.be/hln/nl/39/Lekker-...6/2008/01/01/Gekweekte-zalm-zit-vol-gif.dhtml
http://www.hln.be/hln/nl/6276/Overb...ende-toename-gebruik-pesticiden-in-zalm.dhtml
http://www.optimalegezondheid.com/alles-over-gekweekte-vis/
Hoi Memoly, ik zou nog even terug komen op je vraag over de zalm. Hier is inderdaad veel om te doen geweest in het nieuws en tijdens de onderhandelingen hebben wij het ook uitgebreid over gehad met de leverancier. Noorwegen is erg goed bezig en er is dan ook gekozen voor een leverancier daar die het Global G.A.P. certificaat heeft. GAP = Good Agricultural Practice, een wereldwijde organisatie die streeft naar duurzame landbouw. Het is een initiatief van supermarkten die gehoor wilden geven aan de toenemende bezorgdheid onder consumenten over de veiligheid van landbouwproducten, maar ook kweekvis. Hierbij wordt onder andere erg op voeding en antibiotica gelet. Zie bijgaand het Global G.A.P. certificaat van een van onze grotere leveranciers (helaas had ik niet het meest recente certificaat voorhanden, maar dat kan nog opgevraagd worden).
Global G.A.P. cetrificaat:
http://tinyurl.com/ksdfqkw
Het betreft hier gekweekte zalm uit Noorwegen door gecertificeerde kweekbedrijven met GlobalGAP. Deze bedrijven hebben een duurzame kweek, met aandacht voor het milieu, diervriendelijkheid, voedselveiligheid, sociale omstandigheden en antibiotica gebruik. In Noorwegen is het de bedoeling dat het woord duurzaam straks wegvalt, omdat dit vanzelfsprekend moet worden.
Tevens heb ik het Nederlandse onderzoek, dat in opdracht van Voedsel en Waren Authoriteit (VWA) door Rikilt in 2008 is uitgevoerd, bijgevoegd:
http://tinyurl.com/lcqpyx5
Hierbij is gekeken naar dioxines, PCBs, zware metalen en antibiotica. Als conclusie kwam naar voren dat
het gehalte contaminanten (stoffen die onbedoeld in levensmiddelen aanwezig kunnen zijn en worden ook wel verontreinigingen genoemd) in kweekvis heel laag lag, ruim beneden de wettelijke normen, en opvallend genoeg ook veel lager dan de gehalten die gevonden worden in wild gevangen vis.
De stelling dat kweekvis ongezond zou zijn, vanwege de hogere gehalten met contaminanten, gaat dus zeker niet op.
Gezien de hogere gehalten in wild gevangen vis, kan kweekvis misschien zelfs als meest gezonde keuze bestempeld worden. Dit kan komen doordat wilde zalm alles eet wat hij vindt (eetbaar) in de natuur (ongecontroleerd) i.p.v. zalm in een afgezet stuk in de Fjorden waar geen voer vanuit de zee gegeven wordt maar gecontroleerd voer door ons mensen.''
Microbiologisch zijn de zalmblokjes altijd prima in orde. De zalm wordt vers gesneden en direct IQF gevroren. Zie ook bijgevoegd rapport:
http://tinyurl.com/khnpetq
Als laatst nog twee afleveringen die over kweekzalm gaan uit Noorwegen waar onze vandaan komt:
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2013/afleveringen/02-05-2013 bij 12:30 zie je hoe de zalm leeft en bij 24 min geeft de laborant aan dat ze onderzoeken op antibiotica zware metalen etc.
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2013/afleveringen/23-05-2013 bij 23 min labtest uitslag[/QUOTE]
super, is als het goed is net ingepakt.
