Hoe gaat dat hardingsproces dan in zn werk?
geurloos maken gebeurt door een stoom proces ieder geval.
Wel apart inderdaad.. Want in principe kun je alleen onverzadigd vet hydrogeneren... Maar hoe kan dit dan gehard vet worden genoemd en een hoger smeltpunt hebben dan 25 graden (want dat zegt Scoob net zelf dat het smeltpunt bij 30-37 graden ligt)Alleen onverzadigde vetten kun je hydrogeneren. Het niet beschadigd raken slaat op de verzadigde vetten die vanwege hun chemische structuur niet kunnen oxideren. Er valt sowieso weinig aan kokosolie te hydrogeneren aangezien het voor ruim 90% uit verzadigd vet bestaat (hierdoor is het geschikt om te gebruiken onder hogere temperaturen), je gaat full potato als je dat laatste beetje nog gaat verharden.
Deze is overigens niet gehydrogeneerd, smeltpunt ligt op ongeveer 25 graden.
Foutje van Scoob denk ik.
Kan me er wel iets bij voorstellen hoor, dat ze het hydrogeneren; is net het verschil tussen wel niet smelten in de zomer wellicht.Alleen onverzadigde vetten kun je hydrogeneren. Het niet beschadigd raken slaat op de verzadigde vetten die vanwege hun chemische structuur niet kunnen oxideren. Er valt sowieso weinig aan kokosolie te hydrogeneren aangezien het voor ruim 90% uit verzadigd vet bestaat (hierdoor is het geschikt om te gebruiken onder hogere temperaturen), je gaat full potato als je dat laatste beetje nog gaat verharden.
Deze is overigens niet gehydrogeneerd, smeltpunt ligt op ongeveer 25 graden.
! Daarnaast leuk om iedereen zo mee te zien discussiëren over het product zelf. De vragen (bovenstaande posts) die hier uit zijn ontstaan hoop ik morgen middag beantwoord te kunnen hebben na een telefoongesprek met de kwaliteits-afdeling van Witsenburg.Heeft iemand ervaring met het proefpakket?
http://musclemeat.nl/index.php?route=product/product&path=74&product_id=106
Heb het net besteld.
Zou je al een puntje van de sluier kunnen oplichten?
Wat kunnen wij binnenkort bij jullie verwachten?
Kijk das leuk!! En op welke termijn? Klinkt erg interessant namelijk
zijn jullie van plan in de toekomst gewone kipfilet op de markt te brengen? Ongekookt en nog volledig? Ben to be honest niet zo'n fan van de kippenblokes
. (Heb je zowel stevig als normaal geprobeerd? Onze ervaring is dat de voorkeur altijd naar één hangt! Maar dat is smaak.)
Eén tot max drie maanden moet dit duidelijk zijn.
Ook dit kan sneller komen dan je denkt
Jup heb beide geprobeerd en vind ze allebei wat uitgedroogd smaken ook al warm ik ze eigenlijk heel snel op in de pan. Ben benieuwd
. Langzaam of liefst door de omgeving als laatst bij een maaltijd, totaal niet droog hier! Ik warm het zelf bv soms tussen tomatenblokjes met kruiden op (met pasta + groente). Los eten kan. Maar als je kipfilet rauw zou bakken en los zou eten is het wss ook 'droog' ook omdat het gewoon saai is. Je moet het zelf lekker maken. Zou je bijna uitnodigen bij mij keer te proberen eten it is... awesome 
. Begrijp mij niet verkeerd hoor! Het kan best zo zijn dat je het dan nog steeds niks vind, dat is smaak. Gister weer een review die super blij er mee is bv http://musclemeat.nl/index.php?route=product/testimonial
