Begrijpelijk vraag. Ik geef je even het hele verhaal zodat je alle details weet.
Sinds de oorlog in Oekraïne is de kipmarkt stuk. Oekraïne zorgde voor 30% van alle kipfilet in heel Europa. Wanneer 30% wegvalt uit de markt, krijg je een enorme prijsstijging. Kipfilet was een jaar geleden nog als inkoopprijs voor fabrieken 3.10euro/kg onbewerkt, en nu tussen de 5 en 6 euro/kg schommelt het. Daarop kwamen later nog eens de gas en electra prijzen waardoor bewerking van producten, garen, snijden, etc ook duurder werd en nog een de transport kosten van schepen en vrachtwagen. Alles naar de kl*te. Wat je zag wat dit deed met de AH en Jumbo is dat rauwe kipfilet van 7euro/kg naar 10euro/kg is gegaan en rauwe gesneden kipfilet blokjes naar 13.50euro/kg.
In de afgelopen maanden hebben wij de prijs van 10.38euro/kg (25.95 voor een zak / 2,5kg) aan kunnen houden omdat we nog grote batches hadden staan geproduceerd voor de crisis. En nu de nieuwe batches geproduceerd zijn met de nieuwe kip, gas, elektra en dieselprijzen, moet ik nu ook omhoog. Ik zit nu op 12euro/kg wat nog steeds een echt, echt goede prijs is voor de huidige markt. Ik zeg echt goede prijs, omdat voor 13.50euro/kg je in Nederland rauwe ongekruide gesneden kipfiletblokjes krijgt en bij mij voor 12euro/kg gesneden, bereidt en gekruid.
De waarheid is dat ik op 29.95euro zak nu minder winstmarge heb dan de 25.95euro per zak periode. Ben aan het vechten om de prijs op 29.95euro te kunnen houden.
Met 9euro/kg rauwe kipfilets en 12euro/kg kant en klaar doe ik het beter dan de twee grootste van NL, AH en Jumbo; ik zie dat mijn prijs hierboven van hun met 10euro/kg rauw en 13.50euro/kg rauwe blokjes alweer outdated is en hoger zijn nu.