Sticky Post je maaltijden (met pics!)

apfelstrudel · 14 apr 2022

Mentat zei:
Die varkenshaasjes zeker niet bij je slager gehaald.

Ziet er toch weer kunstig uit!

Kwas bij de Vomar, wilde eigenlijk een maaltijdsalade maken maar zag toen varkenshaasjes in de aanbieding en toen had ik meteen hier zin in. Triggered!

Jammere was, ik had de termometer (heb zo'n digitale die met bluetooth via een app op je telefoon werkt zodat je live de temperatuur kan aflezen) op 49 C gezet. Maar die kleine vereiste aandacht waardoor hij net was doorgeslagen naar 53 C

. Alarm ging af maar kon niks doen. Jammer. Na 5 mins rusten zal ie wel rondt de 56 hebben gezeten ipv 51,5.

Morgen een retry

.

apfelstrudel · 14 apr 2022

Ding werkt trouwens echt top.

BBQ Thermometer Draadloos met App - Vleesthermometer - Oventhermometer - Barbecue... | bol

BBQ Thermometer Draadloos met App - Vleesthermometer - Oventhermometer - Barbecue Thermometer - Incl. Batterijen en 4 meetsondes - Hermanos®. Wil jij...

www.bol.com

Zitten 4 sondes bij, je kan er 6 max aansluiten (als je dus nog 2 apart besteld). 4 is meer dan genoeg.

Gewoon chill op de bank netflix kijken terwijl je vlees in de oven zit. Af en toe die app checken hoever hij is. Alarmen kan je instellen op temperatuur en/of tijd. Zitten trouwens verschillende presets bij die je per sonde in kan stellen (rund, varken, kip, etc) en natuurlijk ook kan editten. Varken staat bijv. standaard op 64 C.

Japio · 14 apr 2022

apfelstrudel zei:
Kwas bij de Vomar, wilde eigenlijk een maaltijdsalade maken maar zag toen varkenshaasjes in de aanbieding en toen had ik meteen hier zin in. Triggered!

Jammere was, ik had de termometer (heb zo'n digitale die met bluetooth via een app op je telefoon werkt zodat je live de temperatuur kan aflezen) op 49 C gezet. Maar die kleine vereiste aandacht waardoor hij net was doorgeslagen naar 53 C . Alarm ging af maar kon niks doen. Jammer. Na 5 mins rusten zal ie wel rondt de 56 hebben gezeten ipv 51,5.

Morgen een retry .

Maakt die paar graden zoveel verschil? Ik voel me door jou echt een kluns nu. Ik bak altijd gewoon op gevoel. :roflol:

Beetje als..

inVorm · 14 apr 2022

Japio zei:
Maakt die paar graden zoveel verschil? Ik voel me door jou echt een kluns nu. Ik bak altijd gewoon op gevoel.

Beetje als..

Me2, maar Apfel heeft hart voor zijn werk!

Mentat · 14 apr 2022

Japio zei:
Maakt die paar graden zoveel verschil? Ik voel me door jou echt een kluns nu. Ik bak altijd gewoon op gevoel.

Beetje als..

Als je je vlees kookt maakt het allemaal niet zo heel veel uit....

Japio · 14 apr 2022

Mentat zei:
Als je je vlees kookt maakt het allemaal niet zo heel veel uit....

Ik moet meteen denken aan Quadzilla haar gekookte biefstuk. Ben er nog steeds niet over uit of ik dat erger vind dan haar pizza met ananas. :roflol:

Steks · 14 apr 2022

apfelstrudel zei:
Kwas bij de Vomar, wilde eigenlijk een maaltijdsalade maken maar zag toen varkenshaasjes in de aanbieding en toen had ik meteen hier zin in. Triggered!

Jammere was, ik had de termometer (heb zo'n digitale die met bluetooth via een app op je telefoon werkt zodat je live de temperatuur kan aflezen) op 49 C gezet. Maar die kleine vereiste aandacht waardoor hij net was doorgeslagen naar 53 C . Alarm ging af maar kon niks doen. Jammer. Na 5 mins rusten zal ie wel rondt de 56 hebben gezeten ipv 51,5.

Morgen een retry .

Waarom dan ook niet sous vide?

apfelstrudel · 14 apr 2022

Japio zei:
Maakt die paar graden zoveel verschil? Ik voel me door jou echt een kluns nu. Ik bak altijd gewoon op gevoel.

Beetje als..

Ja dat maakt best veel uit. Bij biefstuk is 51,5 C rare, 54 medium.

Bij sous vide is het bijvoorbeeld nog strikter. Ik dacht bij 56 (of 65 graden) breekt collageen af, waardoor het boterzacht en mals wordt, maar 1 graad hoger en het vlees begint vocht te verliezen, waardoor het droog en taai wordt. Bij ossenhaas, varkenaas of andere stukken vlees met weinig vet en bindweefsel is dat niet aan de orde. Bij sukade, runderriblappen of ander stoofvlees wel en kan je dus heel moeilijk in de pan krijgen zoals je het met sous vide kan krijgen.

Temperatuur is alles. Hoe precieser je de kerntemperatuur kan regelen, des te beter maar vooral des te consistenter je kwaliteit

.

apfelstrudel · 14 apr 2022

Steks zei:
Waarom dan ook niet sous vide?

Omdat ik deze maaltijd in 30 mins op tafel heb gezet, sous vide duurde te lang voor vandaag. (20 mins langer?).

apfelstrudel · 14 apr 2022

Japio zei:
Ik bak altijd gewoon op gevoel.

Dat kan ook, vooral als je iets vaak maakt. Stel een kogelbiefstukje is bij kort aanbakken in de pan, dan 5 mins in de oven op 180 C en daarna na 5 mins rusten in alufolie perfect, dan kan je dat prima altijd op die manier doen (bij soortgelijke stukken vlees van dezelfde dikte).

Maar meten is weten

.

Mentat · 14 apr 2022

apfelstrudel zei:
Zitten 4 sondes bij, je kan er 6 max aansluiten (als je dus nog 2 apart besteld). 4 is meer dan genoeg.

Leugenaar!

Als een vriend van mij hamburgers maakt op de bbq/grill/smoker dan is het wel fijn er 6 te hebben. Al komt die van hem van uit China.

Mentat · 14 apr 2022

Japio zei:
Ik moet meteen denken aan Quadzilla haar gekookte biefstuk. Ben er nog steeds niet over uit of ik dat erger vind dan haar pizza met ananas.

Dat was dan ook de referentie.

Gekookt vlees is toewijding, pizza op ananas is een misdaad tegen de menselijkheid.

MikeAKA · 15 apr 2022

Ontbijt.
Havermout, whey, blauwe bessen en creatine

apfelstrudel · 15 apr 2022

Mentat zei:
Leugenaar!

Als een vriend van mij hamburgers maakt op de bbq/grill/smoker dan is het wel fijn er 6 te hebben. Al komt die van hem van uit China.

Al maak je er 50. Als je er 4 kan meten kan je gewoon gemiddelde nemen. Statistisch gezien zal de rest dan niet veel verschillen.

Steks · 15 apr 2022

apfelstrudel zei:
Al maak je er 50. Als je er 4 kan meten kan je gewoon gemiddelde nemen. Statistisch gezien zal de rest dan niet veel verschillen.

Dan moet je ze wel uniform maken en evenredig verwarmen.

apfelstrudel · 15 apr 2022

Steks zei:
Dan moet je ze wel uniform maken en evenredig verwarmen.

Evenredig moet je ze sowieso maken als je niet wilt kutten.

Evenredig verwarmen lukt wel redelijk in een bbq, of op de grill/plaat en dan in de oven.

apfelstrudel · 15 apr 2022

Ik doe vaak met die kleine een wandeling langs het winkelcentrum en dan loop ik meestal ff langs de Jumbo, vooral als ik honger heb en nog moet bedenken wat ik wil eten. Daar hebben ze zo'n bak staan met flink afgeprijsde producten, van alles en nog wat maar vaak vlees, die dezelfde dag nog opmoeten. Soms best aantrekkelijke kortingen, zoals deze keer.

12 kipworstjes voor €3,00 ipv ong €11.
Zakje sla melange erbij voor 50 cent.

Ong 50 gram dierlijke eiwitten voor een euro, top.

8 atuks invriezen, 4 voor nu.

Tomaatjes uit de oven met knoflookolie, overgebleven olie met wat azijn gemengd tot een dressing. Restje komkommer uit de koelkast erbij. Kleine handje overgebleven noten uit de kast erbij. Wat balsamico erover en klaar.

Was bovenverwachting lekker trouwens. Prima worstjes, totaal niet droog of zo vet als varkensworstjes.

Prima maaltijdsalade met ong 60g eiwit voor ong €2. Ik schat circa 750 tot 800kcal.

Maximum Effort · 15 apr 2022

100 gram havermout 50 gram bessen 1 banaan 40 gram pure hagelslag

Aftoppen met hydro whey chocolade hazelnoot 😅

Moet er toch een feestje van maken tijdens het laden.
Misschien in de loop van de dag dat ik ook mijn andere maaltijden laat zien waar ik momenteel mee aan het laden ben

AK · 15 apr 2022

Kip wrap met beetje sla aangezien ik aan het cutten ben. 💁‍♂

Mentat · 15 apr 2022

apfelstrudel zei:
Ik doe vaak met die kleine een wandeling langs het winkelcentrum en dan loop ik meestal ff langs de Jumbo, vooral als ik honger heb en nog moet bedenken wat ik wil eten. Daar hebben ze zo'n bak staan met flink afgeprijsde producten, van alles en nog wat maar vaak vlees, die dezelfde dag nog opmoeten. Soms best aantrekkelijke kortingen, zoals deze keer.

12 kipworstjes voor €3,00 ipv ong €11.
Zakje sla melange erbij voor 50 cent.

Ong 50 gram dierlijke eiwitten voor een euro, top.

8 atuks invriezen, 4 voor nu.

Tomaatjes uit de oven met knoflookolie, overgebleven olie met wat azijn gemengd tot een dressing. Restje komkommer uit de koelkast erbij. Kleine handje overgebleven noten uit de kast erbij. Wat balsamico erover en klaar.

Prima maaltijdsalade met ong 60g eiwit voor ong €2. Ik schat circa 750 tot 800kcal.

Daar heb je wel heel veel thermometers vpor nodig!

De supermarkt hier doet oa vlees en vleeswaren voor 50% tegen de THT-datum. Helemaal niet zo erg voor riblappen, kippendijfilet, drumsticks, bouten en eeswaren voor de volgende dag voor op brood.

Leuk crisiskoken doe je zo:
AAA: meer muscle, minder money!
(Aankloten, Aanbiedingen, Apfelstrudel)

Roeren gaat uiteraard (nog steeds) altijd rechtsom!

Sticky Post je maaltijden (met pics!)

Superior Athlete

Superior Athlete

Colossal Veteran

Colossal Veteran

Gargantuan Beast

Colossal Veteran

Superior Athlete

Superior Athlete

Superior Athlete

Superior Athlete

Gargantuan Beast

Gargantuan Beast

Freaky Bodybuilder

Superior Athlete

Superior Athlete

Superior Athlete

Superior Athlete

Freaky Bodybuilder

Colossal Veteran

Gargantuan Beast

Soortgelijke topics