MuscleMeat

Sticky Post je maaltijden (met pics!)

Toxinen van B. Cereus zijn toch hitteresistent? Snel terugkoelen, luchtdicht en koud bewaren helpt dan zeker. Maar opnieuw verhitten zou dan toch het risico op een voedselvergiftiging niet verminderen?

Ik vraag dit voor een vriend die al jaren rijstmaaltijden (mealpreps) koud eet. :o
De toxines zijn hitteresistent. Maar dan moet eerst de B. Cereus aanwezig zijn. Pas als ze aanwezig zijn kunnen de toxines ontstaan.
Je voorkomt dat ze ontstaan door snel terugkoelen, luchtdicht en koud bewaren. Dus als ze er al waren en je eet t koud dan krijg je ze ook binnen.
Daar gaat die paar min opwarmen niet veel aan veranderen.

Overigens heb ik t ook jarenlang koud gegeten bij gebrek aan een magnetron. ;)
 
image.jpg
eindelijk weer een beetje eten. Vannacht ziek geweest, voel me nu weer top vnv legs
 
De een neem een glas wijn bij het eten ik een fles. 😚
Wijn is een goede maaltijd
Toxinen van B. Cereus zijn toch hitteresistent? Snel terugkoelen, luchtdicht en koud bewaren helpt dan zeker. Maar opnieuw verhitten zou dan toch het risico op een voedselvergiftiging niet verminderen?

Ik vraag dit voor een vriend die al jaren rijstmaaltijden (mealpreps) koud eet. :o
Pasta en rijst mag niet langer dan een uur buiten de koelkast, dan moet je het weggooien om deze reden.
 
De toxines zijn hitteresistent. Maar dan moet eerst de B. Cereus aanwezig zijn. Pas als ze aanwezig zijn kunnen de toxines ontstaan.
Je voorkomt dat ze ontstaan door snel terugkoelen, luchtdicht en koud bewaren. Dus als ze er al waren en je eet t koud dan krijg je ze ook binnen.
Daar gaat die paar min opwarmen niet veel aan veranderen.

Overigens heb ik t ook jarenlang koud gegeten bij gebrek aan een magnetron. ;)
Dan heb ik het toch goed onthouden van die lessen microbiologie ergens in een grijs verleden. :D
 
Wijn is een goede maaltijd

Pasta en rijst mag niet langer dan een uur buiten de koelkast, dan moet je het weggooien om deze reden.
Daarom rijst/pasta koken. Afgieten en overgooien in een koude pan. Pan in koud water zetten. Zsm over in bakjes en de koelkast in.
Preps voor 15 bakken (5 dagen) was ik meestal met 45-50 min klaar en afgekoeld genoeg om de koelkast in te mikken.
 
Daarom rijst/pasta koken. Afgieten en overgooien in een koude pan. Pan in koud water zetten. Zsm over in bakjes en de koelkast in.
Preps voor 15 bakken (5 dagen) was ik meestal met 45-50 min klaar en afgekoeld genoeg om de koelkast in te mikken.
Pasta kan je ook in ijswater knallen desnoods. Dan goed uitlekken en dan (olijf)olie erdoorheen mengen zodat het niet gaat plakken.

Thuis ben ik er trouwens nooit echt zo strict mee, alleen als het eten voor de baby betreft of als ie mee eet.
 
Pasta kan je ook in ijswater knallen desnoods. Dan goed uitlekken en dan (olijf)olie erdoorheen mengen zodat het niet gaat plakken.

Thuis ben ik er trouwens nooit echt zo strict mee, alleen als het eten voor de baby betreft of als ie mee eet.
Ben zelf ook niet zo strict. Was eerder zo snel mogelijk klaar zijn. En t is makkelijk. 1x koken voor 5 dagen. Hoef je alleen nog ontbijt en avondeten klaar te maken.

Prima richtlijn als het buiten 25 graden is, of voor in de horeca. Maar beetje overdreven voor thuis
Horeca is t verplicht... thuis... ach komt nier zo nauw. :o
Ligt eraan. Voor een gezond iemand wel. Voor iemand met een zeer zwak immuunsysteem niet.
Tja... wat is gezond... je kan een ongezond wrak zijn lichamelijk maar niets oppikken. :rolleyes:
 
Die moet je ook niet opeten 😉
Ik vind het ook een vervelend iets, dat houten bestek. Geen idee waarom maar ik krijg echt een soort van 'rillingen' als ik met zo'n houten bestek eet, weet niet hoe ik het moet uitleggen :p
Heb tegenwoordig altijd plastic bestek in de auto liggen om die reden :roflol:
 
Ik vind het ook een vervelend iets, dat houten bestek. Geen idee waarom maar ik krijg echt een soort van 'rillingen' als ik met zo'n houten bestek eet, weet niet hoe ik het moet uitleggen :p
Heb tegenwoordig altijd plastic bestek in de auto liggen om die reden :roflol:
Is dat dan wegwerp of afwasbaar, en waarom niet gewoon "echt" bestek?
 
Terug
Naar boven