- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
Sticky Post je maaltijden (met pics!)
- Topic starter TrickyTatsu
- Startdatum
- Recente activiteit Recente activiteit:
- Reacties 77.053
- Weergaven 4.280.792
- Volgers 1.104
-
- Tags
- maaltijd
RookworstXL
Competitive Bodybuilder
- Lid sinds
- 22 aug 2021
- Berichten
- 2.493
- Waardering
- 4.288
- Lid sinds
- 5 mrt 2022
- Berichten
- 26.591
- Waardering
- 27.787
- Lengte
- 1m76
- Massa
- 160kg
- Vetpercentage
- 50%
Door de andere ingrediënten moeilijk te zeggen.
- Lid sinds
- 23 nov 2004
- Berichten
- 8.031
- Waardering
- 10.369
Buttie88
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 2 apr 2024
- Berichten
- 3.153
- Waardering
- 9.180
- Lengte
- 1m62
- Lid sinds
- 4 feb 2012
- Berichten
- 4.798
- Waardering
- 6.179
- Lengte
- 1m84
The Barbarian
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 10 aug 2022
- Berichten
- 808
- Waardering
- 1.950
- Lengte
- 1m93
- Massa
- 95kg
- Vetpercentage
- 9%
Dat is ook de bedoeling 😉Ik krijg zo'n honger van dit topic
The Barbarian
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 10 aug 2022
- Berichten
- 808
- Waardering
- 1.950
- Lengte
- 1m93
- Massa
- 95kg
- Vetpercentage
- 9%
Buttie88
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 2 apr 2024
- Berichten
- 3.153
- Waardering
- 9.180
- Lengte
- 1m62
Haha True. Kijk de rest morgen wel terwijl ik ontbijt ipv met een lege maag in bed 🤣
Buttie88
Ripped Bodybuilder
- Lid sinds
- 2 apr 2024
- Berichten
- 3.153
- Waardering
- 9.180
- Lengte
- 1m62
Oke dit vind ik zo niet lekker maar overweeg nu zelfs mijn nachtkastje op te gaan eten 🤣🤣🤣 dus ja ik schuif aan voor de worst 😁Speciaal voor jou buttie88
Stamppot andijvie met spekjes en rookworst 🙊
- Lid sinds
- 7 sep 2006
- Berichten
- 1.227
- Waardering
- 503
- Lengte
- 1m80
- Massa
- 90kg
- Vetpercentage
- 16%
The Barbarian
Advanced Bodybuilder
- Lid sinds
- 10 aug 2022
- Berichten
- 808
- Waardering
- 1.950
- Lengte
- 1m93
- Massa
- 95kg
- Vetpercentage
- 9%
You're welcome 😁
- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
Op de toilet gekeken?
Wat erin gaat, moet er ook weer uit...
- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
- Lid sinds
- 4 jul 2020
- Berichten
- 13.282
- Waardering
- 20.609
- Lengte
- 1m65
Weet niet hoe lang je hem had gebakken, maar doe zelf altijd 2min per kant en dan in folie. Ziet er wel lekker uitBiefstuk, Wokgroente, Aardappelen uit de oven
Biefstuk te gaar bij wederom poging tot revearse searing, mogelijk te lang gebakken, met pan niet heet genoeg.
- Lid sinds
- 4 feb 2012
- Berichten
- 4.798
- Waardering
- 6.179
- Lengte
- 1m84
Gewoon blijven proberen, wel altijd een kutgevoel als 't mis gaat.Biefstuk, Wokgroente, Aardappelen uit de oven
Biefstuk te gaar bij wederom poging tot revearse searing, mogelijk te lang gebakken, met pan niet heet genoeg.
Hoe heb je het aangepakt?
- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
Dat is ook makkelijker. Dankjewel.
Het is wat experimenteren met revearse searing en eigenlijk moet je dan vrij dikke steaks hebben.
Gisteren was het minstens een uur uit de koelkast en minstens 40 minuten van tevoren zouten en in de oven op ongeveer 125 graden tot een kerntemperatuur van 55 graden (dit zou minder kunnen). Toen laten liggen tot de aardappelen goed op weg waren, 45 seconden per kant in de hete olie, nog ff de zijkanten en toen laten rusten in folie.
Vandaag wilde ik het met een bak- en braadproduct proberen (@apfelstrudel huilt nu, sorry) om minder te spetteren, maar dat werkt dus niet.
- Lid sinds
- 4 feb 2012
- Berichten
- 4.798
- Waardering
- 6.179
- Lengte
- 1m84
Ik doe zelf bijna nooit reverse sear, maar hogere kerntemperaturen (met reverse sear) uit de oven doe ik alleen met hele dikke stukken vlees.
Wat jij hebt ziet er uit als een 'normaal' biefstukje dus zou ik met een reverse sear er rond de 35-40 graden uit trekken (bij zo'n dunne steak), dan ff 1min per kant dichtschroeien.
Als je hem met 55 graden uit de oven trekt is hij al medium-rare, elke seconde in de pan is er dan een te veel
Als je 'm gewoon in de pan gooit zou ik bij zo'n dikte net als @Gremlin max 2 minuten per kant doen. (Natuurlijk eerst op kamertemperatuur laten komen en pan moet al hot hot hot zijn)
2 minuten in de pan, flippen, 1 minuut wachten, boter, knoflook, rozemarijn en thijm erbij, lekker steakie basten voor 1 minuut. (Dus totaal 2 minuten, misschien rekken tot 2.5 minuut)
Dan uit de pan, resterende boter e.d. eroverheen, 5 minuutjes laten rusten. Ezpz, gaat bijna nooit mis.
Edit: Achteraf toch wel lastig om tips te geven, vooral steaks is bij mij toch wel op gevoel en afhankelijk van de dikte e.d...
Laatst bewerkt:
- Lid sinds
- 19 jan 2015
- Berichten
- 26.824
- Waardering
- 25.458
- Lengte
- 1m83
Dank, ik neem het mee, gisteren ging het best goed.Ik doe zelf bijna nooit reverse sear, maar hogere kerntemperaturen (met reverse sear) uit de oven doe ik alleen met hele dikke stukken vlees.
Wat jij hebt ziet er uit als een 'normaal' biefstukje dus zou ik met een reverse sear er rond de 35-40 graden uit trekken, dan ff 1min per kant dichtschroeien en laten rusten.
Als je hem met 55 graden uit de oven trekt is hij al medium-rare, elke seconde in de pan is er dan een te veel
Ik gebruik deze info: https://www.seriouseats.com/reverse-seared-steak-recipe
