HÉ Pannenkoek!!!
Hallo allemaal,
Mijn eerste post hier.
Ik lees hier al een tijdje en bedank iedereen voor de input.
Vanaf nu zal ik ook af en toe mijn bijdrage leveren, maar meng me niet in discussies.
De sticky's bevatten voldoende informatie. De rest is interpretatie.
Hierbij krijgen jullie mijn recept voor haverpannenkoeken. Deze pak ik in per 5 stuk om mee te nemen naar mijn werk. Ik snijd ze per 5 doormidden en doe ze in diepvrieszakjes van de aldi (Wrapitt 24 x 17,5 cm met zipsluiting) Dit past precies!! Elke dag 1 pak per werkdag.
Ze kunnen prima koud gegeten worden.
Kijk maar of ze in je schema passen....
Haverpannenkoeken: 27 stuks
Ingrediënten
Haver (oatmeal AH): 1 kilo
Magere melk: 2 liter
Hele eieren klasse M: 15 stuks*
Eiwitten: 15 stuks*
Bananen (á 150 gram) 3 stuks
Geconfijte/gedroogde dadels (AH) 150 gram
Chiazaad ½ cup (= 80 gram)
Kaneel 3 tbsp (= 30 gram)
Zout 3 gram
*(= 30 eieren – 15 dooiers... de voedingswaarde zijn berekend op 30 eiwitten en 15 dooiers) De discussie over wel of geen... zoek het maar uit. Dit is wat IK doe.
Bereidingswijze
1. Maal de haver in een foodprocessor tot meel en gooi dit in een grote pan/kom.
2. Doe hier direct alle melk bij. Je kan dit al mengen maar hoeft niet.
3. Maal de dadels zeer fijn in een foodprocessor. Zodra dat klaar is doe er dan de bananen bij en meng het geheel nogmaals goed. Schep het mengsel daarna bij de haver en melk.
4. Split de eieren (zie receptuur) en doe dit ook bij het mengsel.
5. Voeg het chiazaad , kaneel en zout toe.
6. Meng het geheel door met een staafmixer.
Let op:
*Om op 27 pannenkoeken uit te komen maak ik gebruik van twee pannen met een bodemdiameter van 20,5 cm. De eerste pannenkoek mislukt alleen maar wanneer de pan nog niet heet genoeg is!!! Tijdig de pannen opzetten dus.
** Roer telkens goed door het mengsel om te voorkomen dat de zware bestandsdelen onder in de mengkom blijven. De laatste zijn anders bijna niet meer te bakken.
*** De vetstof (olie/boter/pam/reuzel/ganzenvet, enz) die door mij gebruikt wordt om te bakken is niet meeberekend in de voedingswaarde.
Voedingswaarde a.d.h.v. www.voedingswaardetabel.nl
Oatmeal: 1 kilo
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 100gram: 59 gram (10x 59 =
590 gram)
Waarvan suiker: 0,7 (10x 0,7 = 7 gram)
Eiwitten: 100 gram: 14 (10x 14 =
140 gram)
Vetten: 100 gram: 7 (10x 7 =
70 gram)
Waarvan verzadigd: 1,5 (10 x 1,5 = 15 gram)
Waarvan enkelvoudig onverzadigd: 3 (10 x 3 = 30 gram)
Waarvan meervoudig onverzadigd: 2,5 (10 x 2,5 = 25 gram)
Magere melk: 2 liter
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 4,6 gram (20x 4,6 =
92 gram)
Waarvan suiker: 4,6 (20x 4,6 = 92 gram)
Eiwitten: 3,5 gram (20x 3,5 =
140 gram)
Vetten: 0,1 gram (20x 0,1 =
2 gram)
Waarvan verzadigd: 0,1 (20 x 0,1 = 2 gram)
Eieren: 15 hele + 15 eiwitten
(Klasse M, á 53/63 gram per stuk) Uitgegaan van 60 gram.
Voedingswaarde per 100 gram
heel ei (15 x 60 gram = 900 gram):
Koolhydraten: 0 gram
Eiwitten: 12,5 gram (9 x 12,5 =
112,5 gram)
Vetten: 10 gram (9x 10 =
90 gram)
Waarvan verzadigd: 2,5 (9x 2,5 = 22,5 gram)
Waarvan enkelvoudig onverzadigd: 3 (9 x 3 = 27 gram)
Waarvan meervoudig onverzadigd: 1,8 (9 x 1,8 = 16,2 gram)
Voedingswaarde per 100 gram
eiwit: (15 x 36 gram = 540 gram)
Koolhydraten: 0,7 gram (5,4 x 0,7 =
3,78 gram)
Eiwitten: 11,1 gram (5,4 x 11,1 =
59,94 gram)
Vetten: 0,2 gram (5,4 x 0,2 =
1,08 gram)
Geen onderverdeling aangegeven in verzadigd, Ev ov, Mv ov door
www.voedingswaardetabel.nl
Bananen: 3 stuks á 150 gram per stuk (450 gram)
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 18,8 (4,5 x 18,8 =
84,6 gram)
Waarvan suiker: 18,8 (4,5 x 18,8 = 84,6 gram)
Eiwitten: 1,2 (4,5 x 1,2 =
5,4 gram)
Vetten: 0,2 (4,5 x 0,2 =
0,9 gram)
Waarvan meervoudig onverzadigd: 0,1 (4,5 x 0,1 = 0,45 gram)
Gekonfijte dadels: 150 gram
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 65 (1,5 x 65 =
97,5 gram)
Waarvan suiker: 63,5 (1,5 x 63,5 = 95,25 gram)
Eiwitten: 1,8 (1,5 x 1,8 =
2,7 gram)
Vetten: 0
Chiazaad: ½ cup (=80 gram)
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 37,3 (0,8 x 37,3 =
29,84 gram)
Eiwitten: 20,75 (0,8 x 20,75 =
16,6 gram)
Vetten: 33,2 (0,8 x 33,2 =
26,56 gram)
Waarvan verzadigd: 4,15 (0,8 x 4,15 = 3,32 gram)
Waarvan meervoudig onverzadigd: 29,05 (0,8 x 29,05 = 23,24 gram)
Kaneel: 3 tbsp (tablespoon) (= 30 gram)
Voedingswaarde per 100 gram:
Koolhydraten: 55 (0,3 x 55 =
16,5 gram)
Eiwitten: 3,8 (0,3 x 3,8 =
1,14 gram)
Vetten: 3,2 (0,3 x 3,2 =
0,96)
Waarvan verzadigd: 1 (0,3x 1 = 0,3 gram)
Waarvan enkelvoudig onverzadigd: ?
Waarvan meervoudig onverzadigd: 1 (0,3 x 1 = 0,3 gram)
Totaal:
Koolhydraten: 910,44 gram ( kcal: 3641,76)
Eiwitten: 478,28 gram (kcal: 1913,12)
Vetten: 191,5 gram (kcal: 1723,5)
Totaal kcal =
7278,38
Per pannenkoek:
Koolhydraten: 33,72 gram ( kcal: 134,88)
Eiwitten: 17,71 gram (kcal: 70,84)
Vetten: 7,09 gram (kcal: 63,81)
Totaal kcal =
269,53