Sticky Post je maaltijden (met pics!)

[apfelstrudel]

3,3 kg ribeye van de boer 🤤

Klik om te verkleinen...

Lekker man. Een rib eye gaat er altijd wel in .

ik zou het op hoog vuur aanbakken/dicht schroeien en dan op lage temperatuur nog een behoorlijk tijdje laten nagaren.
de kunst is om zo langzaam mogelijk je stukje vlees een kern temperatuur van ongeveer 60 gr te laten bereiken, het is dan nog steeds rose.
maar @apfelstrudel kan dat beter uitleggen denk ik.

Klik om te verkleinen...

Is afhankelijk van de dikte en je voorkeur. Mijn voorkeur gaat uit naar 51,5 graden kerntemperatuur. Bij dunne stukken ribeye (plakken) hoog vuur aanbakken en max 2 mins in de oven.

Het mooiste resultaat is als je een hele ribeye haalt. Een stuk van 2 a 2,5kg. En die dan in z'n geheel bakt, de oven in op 180 C, bij 43 C kerntemperatuur eruit en dan in alufolie laten rusten, dan gaart ie door tot 51C. Ja, dat lees je goed, het vlees gaart 7 a 8 graden door omdat het zo'n dik stuk is. Als de ribeye op 51 eruit haalt gaart ie door naar 60. Omdat het zo'n dik stuk vlees is kan het flink wat hebben in de pan, dus kan je em prachtige bruinen in de pan. En dan net voor ie klaar is, vuur uit, een klont boter erbij, ff laten schuimen, nog paar keer door de boter halen, dan je vlees de oven in kwakken en (vooral dit) de vleessappen/boter uit de pan door je rode wijnsaus gooien voor smaak explosie. Tip: vlees uit pan, pan op hoog vuur en dan wat water of bouillon toevoegen om alle aangekoekte stukken los te krijgen. Geeft veel smaak én bespaard afwas. En dus energie. Zo dragen we allemaal ons steentje bij aan een duurzame samenleving waarin we elke dag 2kg rib eye kunnen eten.

Met een rode wijnsaus en aardappelmousseline wordt ie episch, zoals iemand hier op het forum kan beamen . Met knolselderijpuree is trouwens ook echt heel lekker.

Met alleen zout en peper is het al geweldig.


Voor beeldvorming, dit is een stuk ribeye van 2kg nadat het is gerust, kerntemp 51 C.

Die snij je dan in stukken van 200 a 300 gr de man(afhankelijk van hoe groot je eters zijn). Oja en natuurlijk snijden (loodrecht) op de draad (spiervezels).

 

[apfelstrudel]

Personeelseten gefixed.
Turks brood met een shitload aan shoarma van kippendij, raita, uiensaus en garnituur.

 

[apfelstrudel]

 

[Ano_110723]

200gr bevroren frambozen
170gr eiwit
25gr 100% pindakaas

297kcal / 26g E/ 14g K / 13g V

 

[brian0206]

200gr bevroren frambozen
170gr eiwit
25gr 100% pindakaas

297kcal / 26g E/ 14g K / 13g V

Klik om te verkleinen...

waarom bik je die dingen bevroren ? pleurt ze in de blender met wat water en die scoop pindakaas

 

[Ano_110723]

waarom bik je die dingen bevroren ? pleurt ze in de blender met wat water en die scoop pindakaas

Klik om te verkleinen...

Ik eet het zo veel trager waardoor ik meer geniet. Wil daarnaast ook meerdere ‘submaaltijden’ hebben zodat het lijkt alsof ik meer eet in plaats van een smoothie drinken

 

[Bullshark]

post work-out
400g haasfilet

500g partjes en 500g roerbak

 

[Sanca Saxon]

 

[brian0206]

Ik eet het zo veel trager waardoor ik meer geniet. Wil daarnaast ook meerdere ‘submaaltijden’ hebben zodat het lijkt alsof ik meer eet in plaats van een smoothie drinken

Klik om te verkleinen...

oke oke als jij er van geniete dan zeker doen man

 

[apfelstrudel]

Wat sushi rijst van huis meegenomen en pokébowls gemaakt voor personeelseten.

 

[Ano_110723]

oke oke als jij er van geniete dan zeker doen man

Klik om te verkleinen...

Tjah echt genieten gaat lastig met zulke luttele calorieën maar op deze manier voel ik me toch meest verzadigd merk ik

 

[ThaWasteland]

 

[Ano11_01_24]

Wat sushi rijst van huis meegenomen en pokébowls gemaakt voor personeelseten.

Klik om te verkleinen...

Ik overweeg een carrièreswitch

 

[Bosco55555]

Ik overweeg een carrièreswitch

Klik om te verkleinen...

en vooral veel proeven ..........toch??
verrek etenstijd!!! post meal

 

[MikeAKA]

2e Post workout .

 

[IRONic Pumper]

2e Post workout .

Klik om te verkleinen...

Vierde aperitief.

 

[apfelstrudel]

Ik overweeg een carrièreswitch

Klik om te verkleinen...

Ja ze zijn wel blij met me wat personeelseten betreft. Die shoarma van laatst was ik 's ochtends vers brood halen bij de Marokkaanse bakker.

We hadden gister teveel zalm (van het voorgerecht chefsmenu) bereidt. De chef vroeg aan mij om er iets mee te verzinnen voor het personeelseten vandaag (hij was er vandaag niet). Top! Dus vandaag zelf sushirijst en spullen van huis meegenomen. Nog ff langs de Appie voor werk voor avocado's en mango's.

Kvind t leuk en personeel is elke keer dolblij. Volgende keer roti kerrie massala maken.. of beef stroganoff geflambeerd met cognac, met aardappelmouseline.

Liefde gaat door de maag . En ik vind het zeer leuk om te doen.


Deze maand weer een nieuw chef's menu. Had honger dus 1 extra gemaakt.
Nom nom

Verse zalmfilet 24 uur gepekeld en gemarineerd in kerrie massala. Vervolgens afgespoeld, gedroogd en sashimi van gesneden. Wat grof zeezout en gemalen zwarte peper over de zalm. Paar dotjes raita, paar dotjes kerrymayonaise, komkommer balletjes, in zoetzuur ingelegde bloemkool, wat ghoa cress (koriander cress, subtiele koriander smaak). Olijfolie erover. En 3 stukjes papadum (natuurlijk zelf gefrituurd en daarna in stukjes gebroken van random grootte en vorm).

En zelf gemaakt natuurlijk. Dit soort gerechtjes is wat ik o.a. maak op een dag als ik aan de koude kant sta. Dit is het voorgerecht van het chefsmenu van deze maand. En deze loopt hard.


Ps. Het bord was op de foto's nog vies. Dit maken we natuurlijk altijd nog mooi voordat we het gerecht meegeven .

 

[marina1975]

Ja ze zijn wel blij met me wat personeelseten betreft. Die shoarma van laatst was ik 's ochtends vers brood halen bij de Marokkaanse bakker.

We hadden gister teveel zalm (van het voorgerecht chefsmenu) bereidt. De chef vroeg aan mij om er iets mee te verzinnen voor het personeelseten vandaag (hij was er vandaag niet). Top! Dus vandaag zelf sushirijst en spullen van huis meegenomen. Nog ff langs de Appie voor werk voor avocado's en mango's.

Kvind t leuk en personeel is elke keer dolblij. Volgende keer roti kerrie massala maken.. of beef stroganoff geflambeerd met cognac, met aardappelmouseline.

Liefde gaat door de maag . En ik vind het zeer leuk om te doen.


Deze maand weer een nieuw chef's menu. Had honger dus 1 extra gemaakt.
Nom nom

Verse zalmfilet 24 uur gepekeld en gemarineerd in kerrie massala. Vervolgens afgespoeld, gedroogd en sashimi van gesneden. Wat grof zeezout en gemalen zwarte peper over de zalm. Paar dotjes raita, paar dotjes kerrymayonaise, komkommer balletjes, in zoetzuur ingelegde bloemkool, wat ghoa cress (koriander cress, subtiele koriander smaak). Olijfolie erover. En 3 stukjes papadum (natuurlijk zelf gefrituurd en daarna in stukjes gebroken van random grootte en vorm).

En zelf gemaakt natuurlijk. Dit soort gerechtjes is wat ik o.a. maak op een dag als ik aan de koude kant sta. Dit is het voorgerecht van het chefsmenu van deze maand. En deze loopt hard.


Ps. Het bord was op de foto's nog vies. Dit maken we natuurlijk altijd nog mooi voordat we het gerecht meegeven .

Klik om te verkleinen...

Bezorging vanavond? 🤤

 

[Vypaw]

Bezorging vanavond? 🤤

Klik om te verkleinen...

🙃

 

[inVorm]

Lekker man. Een rib eye gaat er altijd wel in .



Is afhankelijk van de dikte en je voorkeur. Mijn voorkeur gaat uit naar 51,5 graden kerntemperatuur. Bij dunne stukken ribeye (plakken) hoog vuur aanbakken en max 2 mins in de oven.

Het mooiste resultaat is als je een hele ribeye haalt. Een stuk van 2 a 2,5kg. En die dan in z'n geheel bakt, de oven in op 180 C, bij 43 C kerntemperatuur eruit en dan in alufolie laten rusten, dan gaart ie door tot 51C. Ja, dat lees je goed, het vlees gaart 7 a 8 graden door omdat het zo'n dik stuk is. Als de ribeye op 51 eruit haalt gaart ie door naar 60. Omdat het zo'n dik stuk vlees is kan het flink wat hebben in de pan, dus kan je em prachtige bruinen in de pan. En dan net voor ie klaar is, vuur uit, een klont boter erbij, ff laten schuimen, nog paar keer door de boter halen, dan je vlees de oven in kwakken en (vooral dit) de vleessappen/boter uit de pan door je rode wijnsaus gooien voor smaak explosie. Tip: vlees uit pan, pan op hoog vuur en dan wat water of bouillon toevoegen om alle aangekoekte stukken los te krijgen. Geeft veel smaak én bespaard afwas. En dus energie. Zo dragen we allemaal ons steentje bij aan een duurzame samenleving waarin we elke dag 2kg rib eye kunnen eten.

Met een rode wijnsaus en aardappelmousseline wordt ie episch, zoals iemand hier op het forum kan beamen . Met knolselderijpuree is trouwens ook echt heel lekker.

Met alleen zout en peper is het al geweldig.


Voor beeldvorming, dit is een stuk ribeye van 2kg nadat het is gerust, kerntemp 51 C.

Die snij je dan in stukken van 200 a 300 gr de man(afhankelijk van hoe groot je eters zijn). Oja en natuurlijk snijden (loodrecht) op de draad (spiervezels).

Klik om te verkleinen...

Lekker man. Een rib eye gaat er altijd wel in .



Is afhankelijk van de dikte en je voorkeur. Mijn voorkeur gaat uit naar 51,5 graden kerntemperatuur. Bij dunne stukken ribeye (plakken) hoog vuur aanbakken en max 2 mins in de oven.

Het mooiste resultaat is als je een hele ribeye haalt. Een stuk van 2 a 2,5kg. En die dan in z'n geheel bakt, de oven in op 180 C, bij 43 C kerntemperatuur eruit en dan in alufolie laten rusten, dan gaart ie door tot 51C. Ja, dat lees je goed, het vlees gaart 7 a 8 graden door omdat het zo'n dik stuk is. Als de ribeye op 51 eruit haalt gaart ie door naar 60. Omdat het zo'n dik stuk vlees is kan het flink wat hebben in de pan, dus kan je em prachtige bruinen in de pan. En dan net voor ie klaar is, vuur uit, een klont boter erbij, ff laten schuimen, nog paar keer door de boter halen, dan je vlees de oven in kwakken en (vooral dit) de vleessappen/boter uit de pan door je rode wijnsaus gooien voor smaak explosie. Tip: vlees uit pan, pan op hoog vuur en dan wat water of bouillon toevoegen om alle aangekoekte stukken los te krijgen. Geeft veel smaak én bespaard afwas. En dus energie. Zo dragen we allemaal ons steentje bij aan een duurzame samenleving waarin we elke dag 2kg rib eye kunnen eten.

Met een rode wijnsaus en aardappelmousseline wordt ie episch, zoals iemand hier op het forum kan beamen . Met knolselderijpuree is trouwens ook echt heel lekker.

Met alleen zout en peper is het al geweldig.


Voor beeldvorming, dit is een stuk ribeye van 2kg nadat het is gerust, kerntemp 51 C.

Die snij je dan in stukken van 200 a 300 gr de man(afhankelijk van hoe groot je eters zijn). Oja en natuurlijk snijden (loodrecht) op de draad (spiervezels).

Klik om te verkleinen...

Herkenbare tegeltjes (en stuk vlees ook trouwens )