Oké, ik zal je wat voorbeelden geven.
Havermout geeft langdurig een constante stroom van voedingsstoffen, wat tevens je suikerspiegel reguleert. Uit onderzoek is gebleken dat complexe koolhydraten een bevorderende werking hebben op je hart en bloedvaten. Dit is gewoon algemene kennis, en ik mag toch hopen dat ik daarvoor geen wetenschappelijk artikels hoef aan te voeren.
Daarnaast zorgt een constante toevoer van macro en micronutriënten ervoor dat je eiwitsynthese onverhinderd door kan gaan. Met suikers krijg je pieken en dalen, en niet alleen in je aanvoer van voedingsstoffen, maar ook in je suikerspiegel.
http://www.ergogenics.org/index09e.html
http://www.ergogenics.org/index07.html
http://www.ergogenics.org/lowglyc2.html
Langzame koolhydraten zijn zowel anaboler, ans anti kataboler dan suikers. En denk je dat bijvoorbeeld fruitsuikers in je lichaam hetzelfde verwerkt worden als suikers uit rijst of snoepgoed? Fructose word als enige suiker hoofdzakelijk gemetaboliseerd in de lever. Dat gebeurd omdat het enzyn wat fructose omzet in (spier)glycogeen ontbreekt in skeletweefsel (spierweefsel). Daarom zal je lichaam willen opslaan als leverglycogeen. Is die voorraad vol, maar je spiercellen leeg? Helaas pindakaas, fructose kan niet anders dan opgeslagen worden als vet.
http://www.medbio.info/Horn/Time 1-2/carbohydrate_metabolism.htm --> scroll naar: Fructose Metabolism and its Influence on Glucose Metabolism
Wat betreft eiwitten..
Hoge kwaliteit (schone) eiwitten hebben een hoge biologische waarde. De eiwitten uit eieren bijvoorbeeld hebben een biologische waarde van bijna 100, wat betekend dat het aminozuurprofiel bijna identiek is aan dat van de mens. Het resultaat is dat die eiwitten vollediger en efficiënter worden verwerkt en opgenomen.
http://www.fitnessnet.nl/fitnessnet...itten/de-biologische-waarde-van-eiwitten.html
Goede eiwitten zorgen dus voor een optimale eiwitsynthese (spiergroei).
http://www.ergogenics.org/eiwit.html
Wat betreft vetten..
Onverzadigde vetzuren zijn in vrijwel alle opzichten gezonder dan verzadigde vetzuren. Dat verzadigde vetzuren niet direct een grote invloed hebben op je hart en bloedvaten mag dan wel zo wezen, maar dat maakt ze nog steeds niet gezond.
http://www.google.com/custom?domain...591&forid=1&ie=ISO-8859-1&oe=ISO-8859-1&hl=nl
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/onverzadigd-vet.aspx
Daarnaast zit er in veel junkfood transvet. Ik hoef toch niet uit te leggen dat dat het slechte is was er is?
http://forum.dutchbodybuilding.com/f9/kcal-voor-kcal-ongezondste-eten-transvet-203704/
Is het je nooit opgevallen dat serieuze bodybuilders heel schoon en gezond eten? Beetje naïef om te denken dat ze dat alleen maar doen om 'stoer' over te komen.
Ik wil er verder geen discussie van maken, dus laat het hierbij.