Ja en en, maar als je zout wilt mijden om mogelijke gezondheidsredenen zou ik niet vol inzetten op Maillardreacties.Zolang je niet frituurt valt het wel mee. En je moet reducerende suikers en asparaginezuur hebben. Zonder aardappelen te frituren of met fructosestrooo een koek te bakken valt het we mee.





