Als ik zoek op allergenen in rijst, kom ik uit op arsenicum. Geloof niet dat het direct voor een allergie zorgt. Maar aangezien het een giftig metaal is, en er nogal verschil in zit, is het misschien wel de moeite waard om te delen.
In zilvervliesrijst zit aanzienlijk meer dan in basmatirijst. Manier van bereiden maakt ook nogal verschil.
Cooking rice in a certain way removes over 50 per cent of the naturally occurring arsenic in brown rice, and 74 per cent in white rice, according to new research.
www.sheffield.ac.uk
Vreemdgenoeg zit het meeste in babyvoeding.