Vandaag lekker rust dagje gehad .. ofja rust, huis schoonmaken boodschappen lekker die burgerlijke shit je kent het wel. Had weinig zin in uitgebreid koken dus even een pasta salade in mekaar gezet zie foto’s en macro’s.
Ingrediënten voor 4 porties
- 250 gram pasta ongekookt afgewogen
- 150 gram pesto genovese (kan echt met minder als je iets minder kcal wil valt het hier te winnen)
-500 gram zoete tomaten (snoep tomaten zijn echt top)
- 4 eieren gekookt
- 80/100 gram rucola (is gewoon een zo grote zak)
- 1 grote rode ui
- +\- 2 blikjes tonijn van 100 gram
- verse basilicum
- gedroogde Italiaanse kruiden
- eventueel balsamico dressing als je een smaak maker wil
- 2 bollen mozarella light
Bereidingswijze
- kook de pasta beetgaar en doe deze in een grote bak samen met de tonijn , de pesto , kruiden en rucola.
- snij de tomaten door midden en voeg deze toe
- snij een ui in kwart ringen en voeg deze toe
- meng alles door elkaar
- pleur een kwart van de inhoud op een bord
- snij een halve bol mozarella en knal deze erop
- snij een van je gekookte eitjes in plakkies en gooi erop
Beetje balsamico voor de looks en voila
Verder niet veel bijzonders vandaag zo ff paar uurtjes toeren met m’n nieuwe speeltje die ik vorige week gekocht heb
